طريقة عمل مقلوبة الدجاج والتي تعد من أشهى الأكلات الخليجية التي يفضل تناولها الكثير حول الوطن العربي، وذلك يرجع إلي طعمها الشهي والمميز، وتحضر مقلوبة الدجاج كوجبة غداء أو في العزائم والمناسبات المختلفة، واليوم من خلال موقعنا مانشيت نقدم لجميع زوارنا الكرام كيفية اعداد وتحضير مقلوبة الدجاج خطوة بخطوة على أصولها.
طريقة عمل مقلوبة الدجاج على اصولها
المكونات:
- اربع قطع من الدجاج.
- حبة كبيرة من الباذنجان.
- معلقة من الملح وتزيد الكمية حسب الرغبة.
- كمية من اوراق الغار.
- كوبان من الارز.
- ملعقه صغيرة من الفلفل الاسود.
- كمية من الماء.
- اربع ملاعق من الزيت النباتي.
- كمية من حبات الهيل.
طريقة اعداد وضع تحضير المقلوبة بالدجاج خطوة بخطوة
- اولا نقشر الباذنجان ونقطعه إلي شرائح متوسطة الحجم.
- ثم نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ثم نحضر صينية الفرن وندهنها بالقليل من الزبدة.
- ثم نضع قطع الباذنجان.
- ثم نضيف عليها القليل من الزيت.
- ثم نضع الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق على الاقل.
- ثم نخرج الصينية ونقلب شرائح الباذنجان على الوجه الآخر.
- ثم ندخل الصينية في الفرن مرة آخري لمدة 10 دقائق.
- ثم نخرج صينية الباذنجان ووضعها على جانب، وضع وعاء واسع على النار ونضيف قطع دجاج ونضع به كميه الماء وعليه الملح والهيل والفلفل الابيض والاسود وورق الغار وتغطي جيدا وتترك حتى تنضج.
- ثم يصفى ورق الغار وحبة الهيل من مرق الدجاج ونقطع قطع الدجاج المسلوق لقطع متوسطة.
- ثم نبدأ في رص قطع الدجاج فوق الباذنجان.
- ثم نضع الارز بعد غسله جيدا فوق قطع الدجاج.
- ثم نضع فوق الارز قطع الباذنجان من الأعلى حتى تغطى الأرز.
- ثم نغمر الصينية بمرق الدجاج الساخن ونضعها على نار متوسطة حتى تغلي.
- ثم نتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة على الاقل حتى ينضج الارز.
- ثم نحضر طبق التقديم ونقلب المقلوبة مع الباذنجان وتقدم وهي ساخنة.
معلومات الكاتب
