تريد العديد من الأمهات معرفة طريقة عمل الثومية في المنزل، الثومية هي تلك الصلصة البيضاء اللذيذة التي لا تستطيع مقاومة إضافتها إلى الشاورما والكثير من الأطباق الأخرى، إنها تعطي الأكل نكهة مميزة وشهية، وتعتبر من اللمسات النهائية التي تجعل أي طبق أكثر جاذبية.
طريقة عمل الثومية في المنزل
إليكم طريقة عمل الثومية في المنزل:
المكونات:
- 4 فصوص ثوم
- نصف كوب زبادي
- عصير نصف ليمونة
- ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة كبيرة نشا
- ربع كوب ماء
- زيت زيتون
طريقة التحضير:
- في وعاء صغير، اخلطي النشا مع الماء البارد حتى يذوب تمامًا.
- هرس الثوم جيدًا باستخدام مهراس الثوم أو الخلاط.
- في وعاء الخلاط، ضعي الثوم المهروس، الزبادي، عصير الليمون، الملح والفلفل الأسود.
- اخفقي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- أضيفي خليط النشا تدريجيًا إلى الخليط السابق مع الاستمرار في الخفق حتى تحصلي على قوام كريمي.
- إذا كنتِ ترغبين في قوام أكثر سمكًا، ضعي الخليط في قدر صغير على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يغلي ويصبح القوام سميكًا.
- صبي التومية في وعاء زجاجي وأضيفي القليل من زيت الزيتون على السطح.
- قدميها باردة مع الشاورما أو أي طبق آخر تحبينه.
أسرار نجاح الثومية
- الثوم الطازج هو أساس نكهة التومية، لذا اختاري فصوصًا طازجة وعطرة.
- الزبادي الكثيف يضيف الزبادي قوامًا كريميًا ويزيد من تماسك الصلصة.
- عصير الليمون الطازج يضفي الحموضة المنعشة ويوازن بين نكهة الثوم.
- يضيف الزيت نكهة إضافية ويساعد على توزيع النكهات بشكل متجانس، يمكنك استخدام زيت الزيتون أو زيت دوار الشمس.
- هرس الثوم جيدًا يساعد على إخراج كل النكهة. يمكنك استخدام مهراس الثوم أو الخلاط.
- السر في التومية الناجحة هو التوازن بين حدة الثوم وحموضة الليمون وقشدة الزبادي.
- تجنبي تسخين التومية لدرجة الغليان، لأن ذلك قد يجعلها تفقد قوامها الكريمي.
- يمكنك إضافة توابل أخرى مثل الكمون أو الكزبرة الناعمة أو الفلفل الأحمر المطحون للحصول على نكهات متنوعة.
- يستخدم النشا لتكثيف الصلصة وإعطائها القوام المناسب.
معلومات الكاتب
