تعد المخللات من الأكلات التي تفتح الشهية ويزداد الإقبال عليها خاصة في الصيف وهناك الكثير من أنواع المخللات كمخلل الخيار والباذنجان والجزر واللفت والليمون، حيث تعد طريقة الليمون المخلل من أسرع وصفات المخلل فضلا عن كونها اقتصادية ولا تحتاج الكثير من التكاليف، ويمكنك وضع طبق المخلل بجانب الكثير من الأطعمة مثل الملوخية والفول وغيرهم.
طريقة الليمون المخلل
باستطاعتك عمل طريقة الليمون المخلل عن طريق إحضار المكونات الآتية:
- 1 كيلو من الليمون البلدي الأصفر.
- ١/٢ كوب عصير ليمون.
- ١كوب من الملح الخشن.
- فلفل أخضر حامي.
- ١ ملعقة متوسطة الحجم من الشطة الحمراء.
- ماء.
طريقة التحضير
عليك اتباع الخطوات الآتية:
- غسل الليمون جيدا بالماء الفاتر.
- وضع الليمون في ماء ساخن على النار.
- نغلي الليمون في الماء لمدة ١٥ دقيقة.
- نغسل الليمون الذي تم سلقه.
- ننقعه في الماء الفاتر لمدة ليلة واحدة.
- وضع الليمون في برطمان نظيف ومعقم.
- نضيف الفلفل بين حبات الليمون.
- قومي بإذابة الملح الخشن في عصير الليمون.
- نضع الشطة مع عصير الليمون والملح المذاب.
- نضيف كمية من المياه مع الخليط السابق ونصب هذا الخليط فوق الليمون الموضوع في البرطمان.
- نضع بعض من قطرات الزيت فوق الليمون المخلل.
- قومي بغلق البرطمان بإحكام.
- دعي الليمون يتخلل لمدة تصل لخمسة أيام.
- بعد إتمام عملية التخليل عليك حفظ الليمون في البراد.
طريقة الخيار المخلل
كما ذكرنا فإن المخلل يعد من أشهى المقبلات الفاتحة للشهية وهناك الكثير من الأشخاص الذين يحبون المخللات بكافة أنواعها، ويعتبر مخلل الخيار من أشهر أنواع المخللات الشهية والتي يحبها الكبار والصغار، ولصنع الخيار المخلل ستحتاجين للمقادير التالية:
- ١ كيلو خيار.
- ملح.
- ١ملعقة سكر.
- لتر من الماء.
طريقة التحضير
أسعدي اسرتك بأشهى مخلل خيار والذي تتمثل طريقة صنعه في الخطوات البسيطة التالية:
- اغسلي الخيار جيدا بالماء الفاتر.
- احضري برطمان نظيف ومعقم وضعي فيه حبات الخيار بشكل مرتب.
- أذيبي الملح والسكر في الماء.
- صبي المحلول الملحي على حبات الخيار.
- احرصي على غلق البرطمان بإحكام.
- اتركيه يتخلل في مكان بارد.
- يمكنك تقديمه بعد أسبوع كامل من التخليل.
