تعتبر حلاوة المولد من أشهر أنواع الحلويات الموسمية المعروفة والمحبوبة لدى الجميع دون استثناء، لا يمكن الاختلاف عليها، فهي عبارة عن حلا مميز ولذيذ بجميع أنواعها المختلفة والمتعددة، تشتهر في المحلات ونشتريها جميعًا في كل مولد نبوي للاحتفال بهذه المناسبة الرائعة، ومن أشهر أنواع الحلويات هي حلاوة السمسمية والفولية اللذيذة والشهية، والتي يمكن إعدادها بسهولة في المنزل بطريقة ناجحة.
طريقة عمل حلاوة المولد السمسمية والفولية
حلاوة المولد السمسمية والفولية هي حلويات شهيرة ومحبوبة لدينا تتميز بطعم لذيذ ورائع ونكهة خاصًة ومميزة، يمكن إعدادها بكل سهولة وبأبسط المكونات التالية والتي تتمثل في:
المكونات اللازمة:
- اثنان كوب من السمسم.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقتان كبيرتان من عسل الجلوكوز.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- كوبان من السوداني.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من عسل الجلوكوز.
- عصير نصف ليمونة.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- قوالب سيليكون.
طريقة التحضير والتقديم:
- نحضر حلة ونضع بها السكر والماء وعسل الجلوكوز ونقلب جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا، ثم نرفعها على نار متوسطة الحرارة.
- وعندما يتم الغليان، نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق.
- عندما يتغير لون السيرم إلى ذهبي فاتح، نضيف البيكربونات ونقلب جيدًا لمدة دقيقة على النار، ثم نطفئ النار.
- نحضر وعاءً سميكًا ونضع فيه السمسم، ثم نضيف السيرم بالتدريج ونقلب حتى يتجانس الخليط ويصبح متماسكًا.
- نحضر القالب أو الصينية حسب المتاح لديكِ وتدهن بالزيت، ثم نضع الخليط عليها ونساويه جيدًا.
- نقطعها بالسكين بالشكل المفضل لديكِ وندخلها الثلاجة لمدة أربع ساعات حتى تتماسك تمامًا.
- بعد ذلك، نخرجها من الثلاجة ونقطعها.
- نحضر علبة محكمة الغلق ونرص داخلها السمسمية وتُقدّم للأكل.
- بعد ذلك، نحضر حلة أخرى ونضع بها السكر والماء وعسل الجلوكوز، ونقلب جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
- ثم نرفعها على النار حتى الغليان، ثم نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي. نضيف عليه البيكربونات ونتركه يغلي حتى يتغير لونه، ثم نطفئ النار.
- نحضر وعاءً نضع فيه السوداني، ونضيف السيرم بالتدريج على السوداني حتى يتماسك ويصبح مثل الخليط.
- نحضر قالبًا ونصب فيه الخليط، ويتم فردة بشكل كامل في القالب.
- ثم نقطعه بالسكين وندخله أيضًا الثلاجة لمدة أربع ساعات حتى يتماسك تمامًا.
- بعد ذلك، نخرجه ويقطع ويوضع في علبة محكمة الغلق ويكون جاهزًا للأكل في أي وقت.
معلومات الكاتب
