للمبتدئين إليكم طريقة عمل القشطوطة أو كما تعرف باسم كيكة تريليتشا التركية بمكونات وخطوات سهلة وبسيطة، وهي من أشهر الكيكات التركية التي سرعان ما انتشرت في عالمنا العربي، عبارة عن كيكة اسفنجية اقتصادية سهلة وبسيطة مع طبقة من الكريمة مغطاة بطبقة من صوص الكراميل الاقتصادي، كيكة فخمة وانيقة هتشرفك في العزومات والمناسبات والتجمعات العائلية.
طريقة عمل القشطوطة
يمكنك تحضير القشطوطة أو كيكة الحليب والكراميل بمكونات وخطوات بسيطة، وهي كالتالي:
المكونات:
مكونات الكيك:
- 2 كوب دقيق.
- كوب ونصف سكر.
- مقدار كوب ونصف زيت.
- 4 بيضات.
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- كوب حليب.
- 6 ملاعق زبدة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- رشة ملح.
مكونات طبقة الكريمة:
- 2 باكيت كريم شانتيه محلى.
- كوب ونصف ماء مثلج.
مكونات الكراميل:
- كوب سكر.
- نصف كوب ماء.
- ملعقة صغيرة نشا.
- كوب حليب.
- ملعقتين زبدة.
طريقة التحضير:
- أخفقي البيض والسكر والزيت جيدًا حتى يفتح لون الخليط.
- ضعي البيض والفانيليا والبيكنج بودر والملح، وقلبي المكونات بالمضرب اليدوي في اتجاه واحد حتى تختلط المكونات ويختفي الدقيق.
- ضعي الزبدة والحليب في وعاء على النار حتى الغليان، ثم انزلي بالخليط وهو ساخن على خليط الكيك، اخلطي المكونات برفق.
- اسكبي الخليط في صينية مبطنة بورقة زبدة وضعيها في فرن ساخن على حرارة 180 لمدة 55:60 دقيقة.
- اتركيها تبرد، وذوبي نصف كوب من الحليب البودرة في لتر من الحليب السائل، وأسقي الكيك بالخليط للحصول على كيك اسفنجي طري وهش.
- أخفقي الكريم شانتيه مع الماء حتى تحصلي على كريمة ناعمة متماسكة.
- وزعي الكريمة على الكيك، وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك.
- لتحضير طبقة الكراميل، ذوبي كوب من السكر على نار هادئة، ثم ضعي الزبدة واخلطي المكونات جيدًا وذوبي النشا في نصف كوب ماء، ثم ضعيها على السكر المكرمل وضيفي الحليب، واخلطي المكونات مع بعض واتركيه على النار حتى يغلي ويثقل القوام.
- ارفعي الخليط من على النار، واتركيه يبرد، ثم اسكبي الكراميل على طبقة الكريمة.
- زينيها بخطوط رفيعة من الكريمة، ثم اعملي خطوط بعود خشبي واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك الطبقات.
معلومات الكاتب
