تُعد كيكة الطيبين واحدة من أكثر أنواع الكيك شهرةً وتفضيلاً في المطابخ العربية، حيث أنها تتميز بكونها كيكة سادة خالية من أي إضافات أو نكهات معقدة، حتى يعزز من مذاقها الأصلي ويمنحها قواماً طرياً وهشاً لا يقاوم، ويُمكن إعداد هذه الكيكة بسهولة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، كما يمكن تناولها كحلوى خفيفة بجانب الشاي أو القهوة في فترة ما بعد الظهيرة، أو كوجبة إفطار مغذية مع كوب من الحليب، ومن خلال تلك المقالة سوف نستعرض طريقة التحضير والمكونات من خلال موقعنا ” صوت الوطن”.
مكونات كيكة الطيبين
إليك أهم المكونات اللازم تجهيزها مُسبقًا لتحضير الكيك.
المكونات بالمقادير:
- أربع بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- مقدار 150 غراماً من السكر ما يعادل كوب.
- 200 غرام من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 90 غرام من الزبدة.
- عصير الليمون ” إن رغبت”.
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
طريقة تحضير كيكة الطيبين
يجب اتباع الخطوات التالية لتحضير كيك الطيبين بطريقة صحيحة:
- في وعاء كبير، يتم خفق البيض مع السكر باستخدام الخفاقة الكهربائية أو اليدوية.
- يُفضل الاستمرار في الخفق لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 دقائق حتى يتكون مزيج كريمي متجانس ولونه فاتح.
- تُضاف الزبدة المذابة تدريجياً إلى خليط البيض والسكر مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس تماماً، ويُفضل أن تكون الزبدة بدرجة حرارة الغرفة لضمان دمجها بشكل جيد.
- في وعاء منفصل، يتم خلط الدقيق مع البيكنج باودر جيداً.
- يُضاف خليط الدقيق تدريجياً إلى المزيج السائل، ويتم تحريكه ببطء باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون حتى تمتزج جميع المكونات الجافة مع السائلة دون تكوين كتل.
- يُضاف عصير الليمون وقشر الليمون المبشور إلى الخليط ويُقلب بلطف حتى تمتزج النكهات بشكل جيد في جميع أنحاء العجين.
- يُنصح بدهن قالب الكيك بقليل من الزبدة أو استخدام ورق الزبدة لضمان عدم التصاق الكيكة بالقالب.
- يُسكب الخليط المتجانس في القالب المُعد مسبقاً، ويُملأ حتى ثلثي القالب لضمان وجود مساحة كافية للكيكة للانتفاخ والارتفاع أثناء الخبز.
- تُدخل الكيكة في فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تُخبز لمدة تتراوح بين 30 إلى 35 دقيقة أو حتى يُصبح لونها ذهبياً ويخرج عود خشبي نظيفاً عند إدخاله في وسط الكيكة.
- بعد الخبز، تُخرج الكيكة من الفرن وتُترك لتبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل نقلها إلى رف التبريد لتبرد تماماً.
- يُمكن تقديمها مع كوب من الشاي أو القهوة، أو تزيينها برشة سكر بودرة.
معلومات الكاتب
