المولتن كيك أو التي تعرف أيضا باسم كيكة البركان في العديد من المطاعم الأوربية لأنها تأخذ شكل فوهه البركان عند تقديمها وتعتبر حلوى شهية ومميزة بقوامها الخارجي المتماسك ومن منتصف تكون بقوام انسيابي يحمل خليط من الشوكولاته المذابة التي تخرج من كيكة بمجرد قطعها، ويمكن تقديمها كتحلية رائعة مع الشاي أو القهوة لضيوفك كما يمكن تزيينها ببولة ايس كريم أو بالكريمة على حسب رغبتك.
طريقة كيك بركان مولتن كيك شوكولاته
تعتبر هذه الحلوى هي التحلية المناسبة لمحبي تناول الشوكولاتة ويبحثون عن تجربة طعم لذيذة وفاخرة في كل قطعة، واليكم الطريقة والمكونات بالتفصيل:
- احضري 200 جرام من الشوكولاتة الداكنة.
- مع 100 جرام من الزبدة.
- عدد 2 بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
- عدد 2 صفار بيض بدرجة حرارة المطبخ
- 50 جرام من السكر الأبيض
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
تحضير مولتن كيك المطاعم بركان شوكولاته
- أولا يتم بإذابة الشوكولاتة والزبدة في وعاء ورفعهم على حمام مائي أو في الميكروويف على فترات قصيرة مع التحريك حتى يتجانس الخليط وتذوب الزبدة مع الشوكولاته.
- ثم في وعاء كبير اخر، نخفق البيض مع صفار البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط بلون فاتح ويختفي منها لون البيض.
- ثم يضاف خليط شوكولاته مع زبدة المذابة إلى خليط البيض السابق وتقلب برفق من أسفل لأعلى لكي تتجانس المكونات.
- ثم ننخل الدقيق ويضاف إلى خليط البيض مع تقليب برفق لكي لا تفقد الكيكة قوامها الخفيف، ثم ندهن قوالب المولتن كيك أو قوالب المافن بالزبدة، ثم رشيها بالقليل من الدقيق لضمان عدم التصاق الكيك.
- ثم يسكب خليط كيك شوكولاته في القوالب، ثم يتم تسويتها في فرن ساخن سابقاً على درجة حرارة 200 مئوية وتترك لمد قصيرة ما بين 8 إلى 10 دقائق، وعندما يتماسك السطح الخارجي من الكيك بينما يظل منتصف الكيك انسيابي بصوص شوكولاته.
- ثم يتم قلب مولتن كيك بعناية على طبق تقديم وتقدم مباشرة ساخنة أو يضاف لها ايس كريم أو كريم شانتيه على حسب رغبتك.
معلومات الكاتب
