تعتبر طريقة عمل مناقيش الزعتر من أكثر طرق الطعام التي تهتم معظم السيدات بمعرفتها، فهي من أشهر المعجنات خاصة في بلاد الشام، إذ تتميز بطعمها الشهي واللذيذ، مما يجعل الجميع يتردد على شرائها باستمرار من المطاعم والأفران، وعلى عكس اعتقاد البعض حول صعوبة تحضيرها، إلا أنها من المعجنات سهلة وسريعة التحضير، حيث يمكن إعدادها في المنزل بكل سهولة وباستخدام مقادير غير مكلفة.
مقادير مناقيش الزعتر
يتطلب تحضير مناقيش الزعتر توافر بعض المقادير، وهي كالتالي:
- 4 أكواب دقيق.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- نصف كوب ماء دافئ.
- 2 بيضة.
- كوب ماء بارد.
- رشة ملح.
- 4 ملاعق كبيرة زعتر مجفف.
- 4 ملاعق كبيرة سمسم.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة سماق.
- زيت نباتي “حسب الرغبة”.
طريقة عمل مناقيش الزعتر
للحصول على مناقيش بطعم وقوام الجاهزة، يمكن اتباع طريقة العمل الآتية:
- في وعاء صغير الحجم، يتم إذابة الخميرة والسكر في الماء الدافئ وترك المزيج جانبًا حتى يتفاعل لمدة تتراوح من 10-15 دقيقة.
- في وعاء آخر عميق، يتم خلط الدقيق والملح والبيض ثم إضافة مزيج الخميرة.
- بعد ذلك يتم صب الماء البارد تدريجيًا مع العجن للحصول على عجينة متماسكة.
- تُغطى العجينة بقطعة نظيفة من القماش وتُترك في مكان دافئ حتى ترتاح وتختمر لمدة ساعتين.
- في تلك الأثناء يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- يتم دهن اليد بالزيت ثم أخذ قطعة من العجينة وتشكيلها على هيئة كرة ثم فردها باستخدام النشابة، مع تكرار العملية عدة مرات حتى انتهاء كمية العجينة.
- في صينية مدهونة بالزيت، يتم وضع عجينة المناقيش.
- في وعاء جانبي، يتم خلط الزعتر، السمسم، السماق وزيت الزيتون.
- يُوزع خليط الزعتر على العجينة ويتم الضغط عليها باليد حتى تلتصق جيدًا.
- توضع صينية المناقيش في الفرن وتُترك لمدة تتراوح من 15-20 دقيقة حتى تأخد اللون الذهبي المطلوب.
- تُقدم مناقيش الزعتر وهي ساخنة.
معلومات الكاتب
