يدخل البطاطس في تحضير العديد من الوصفات اللذيذة والشهية كوجبة رئيسية، ومن ضمن هذه الوجبات أقراص البطاطس بالبيض، فهي واحدة من أشهى الوصفات التي تتميز بمذاقها اللذيذ والمقرمش، كما تتميز أيضًا بسهولة تحضيرها في المنزل دون استغراق وقتًا طويلًا مثل معظم الوصفات الأخرى، فدعونا نستعرض طريقة التحضير بالخطوات وأهم المقادير المطلوبة.
مقادير أقراص البطاطس بالبيض
يتطلب تحضير أقراص البطاطس بالبيض توافر بعض المقادير، وهي كالتالي:
- كيلو بطاطس (مسلوقة ومهروسة).
- كوب دقيق.
- 2 بيضة.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- كوب بقسماط.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- زيت غزير للقلي.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
طريقة عمل أقراص البطاطس بالبيض
لتحضير بطاطس مقرمشة وشهية بطريقة غير تقليدية، يتم اتباع الخطوات التالية:
- في وعاء مناسب، يتم خلط البطاطس المهروس، الثوم، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الدقيق، النشا والبيكنج بودر.
- الاستمرار في خلط المكونات مع بعضها جيدًا للحصول قوام متماسك يشبه العجين.
- بعد ذلك يتم تشكيل المزيج على هيئة أقراص ثم وضعها في الفريزر لمدة 10 دقائق حتى تتماسك جيدًا.
- في وعاء صغير، يتم خفق البيض مع القليل من الملح والفلفل الأسود.
- في وعاء آخر، يتم وضع البقسماط وإضافة القليل من الدقيق مع الملح والفلفل والقليل من النشا أيضًا للحصول على طبقة مقرمشة.
- بعد إخراج أقراص البطاطس من الثلاجة يتم غمسها أولًا في خليط البيض ثم في خليط البقسماط مع تكرار العملية حتى انتهاء الكمية.
- بعد الانتهاء من الخطوة السابقة يتم وضع أقراص البطاطس في الثلاجة مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
- في مقلاة بها زيت ساخن وغزير، يتم قلي أقراص البطاطس حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.
- يتم تصفية البطاطس من الزيت جيدًا ووضعها في أطباق التقديم مع تزيينها بالبقدونس المفروم.
معلومات الكاتب
