خبز الفينو يعتبر من أكثر أنواع الخبز التي يقبل عليها الكبار والصغار، خاصة مع دخول المدارس ويتميز بمذاقه الشهي وقوامه الفريد الذي يجمع بين الهشاشة من الخارج والطراوة من الداخل، ويمكن لربة المنزل ان تقوم بتحضيره بكل سهولة في البيت من مكونات اقتصادية متوفرة في كل بيت وسوف نوضح لكم من خلال هذا المقال المكونات وطريقة التحضير.
المكونات الأساسية لخبز الفينو
لتحضير خبز الفينو، تحتاج إلى مجموعة من المكونات البسيطة المتوفرة في كل منزل
- 3.5 كوب من الدقيق،
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- يتم إضافة 500 جرام من الملح
- وملعقة كبيرة من الخميرة الفورية لتفعيل عملية التخمير
- استخدام 3 ملاعق كبيرة من الزيت لإضافة الرطوبة والمرونة إلى العجينة،
- ملعقتين كبيرتين من السكر
- 400 مل من الماء الدافئ للعجينة.
عملية تحضير خبز الفينو
يتم تحضسر خبز الفينو بالخطوات التالية:
- يتم أولاً خلط المكونات الجافة مثل الدقيق والملح والبيكنج بودر والخميرة والسكر في وعاء كبير.
- بعد ذلك، يتم إضافة الزيت والماء الدافئ تدريجيًا إلى الخليط الجاف.
- من الافضل أن يتم إضافة الماء على مراحل مع الاستمرار في العجن للحصول على عجينة متجانسة.
- عملية العجن يجب أن تستمر لمدة لا تقل عن 10-15 دقيقة. خلال هذه الفترة.
- بعد الانتهاء من العجن، يتم ترك العجينة لتختمر ويتم وضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت حتي نتجنب التصاقها، ثم تغطيتها بفوطة نظيفة وتركها في مكان دافئ لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعتين وذلك حتى تتضاعف حجمها.
- بعد التخمير الأول، يتم إعادة عجن العجينة قليلاً حتي نتخلص من الهواء المتراكم، ثم يتم تقسيمها إلى كرات أو شرائح صغيرة حسب الحجم المطلوب.
- يتم ترك العجينة لتختمر مرة ثانية لمدة 30-45 دقيقة قبل أن يتم وضعها في الفرن.
- قبل ان يتم إدخال الخبز إلى الفرن، يتم دهن سطحه بالحليب وذلك للحصول على لون ذهبي جذاب
- يتم خبز العيش الفينو في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
معلومات الكاتب
