اسعدي أطفالك وجربي طريقة عمل الملبن في البيت بدون جيلاتين أو عسل وبخطوات سهلة وبسيطة جدًا، بشوية سكر وماء ونشا هتقدري تحضري ملبن طبق الأصل الجاهز بدون أي مواد حافظة، يمكنك إضافة المكسرات أو النكهات التي تفضلينها، ويمكنك أيضًا تجهيز كمية كبيرة منه والاحتفاظ بها في الثلاجة.
طريقة عمل الملبن في البيت
الملبن من الحلويات القديمة التي يعشقها الكبار والصغار والتي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة بالمكونات والخطوات التالية:
المكونات:
- كوبين وربع سكر.
- مقدار كوبين وربع ماء.
- نصف ملعقة عصير ليمون.
- كوب نشا.
- ملعقة زبدة أو سمنة حسب المتوفر.
- ماء ورد أو فصين مستكة.
- ألوان طعام صحية.
طريقة التحضير:
- ضعي كوب وربع من السكر وكوب وربع من الماء في وعاء غير قابل للصق على النار حتى يغلي.
- ضيفي الليمون، واخفضي درجة الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- ذوبي النشا في كوب ماء، ثم انزلي بخليط النشا على الماء والسكر بالتدريج مع التقليب المستمر.
- ضعي الزبدة أو السمنة، واستمري في التقليب على نار هادئة حتى تختفي الزبدة وتمتزج المكونات.
- ضعي المنكهات التي تفضلينها، يمكنك إضافة نقطتين من ماء الورد أو فصين مستكة مطحونة أو رشة فانيليا، واخلطي المكونات مع بعض.
- يمكنك إضافة لون طعام حسب الرغبة واستمري في التقليب، ثم ضعي كمية السكر المتبقية بالتدريج مع التقليب المستمر.
- اتركي الخليط على نار متوسطة مائلة للهادئة لمدة 40:45 دقيقة، مع تحريك المزيج باستمرار حتى ينضج الملبن وتحصلي على القوام المظبوط.
- يمكنك إضافة المكسرات التي تفضلينها بعد التأكد من اكتمال عملية النضج.
- ضعي الملبن في صينية مدهونة بالزيت، وغطيه واتركيه يبرد في حرارة الغرفة، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- رشي مقدار من النشا والسكر البودرة، وقطعي الملبن مكعبات متوسطة الحجم.
معلومات الكاتب
