تعد الملوخية من أشهر الأكلات المعروفة في المطبخ العربي وتتميز بالقيمة الغذائية العالية ويمكن إضافة الكزبرة والثوم إلي الملوخية فيعطيها طعم ومذاق خطير ويتم تقديم الملوخية كوجبة أساسية في الغداء أو العشاء مع اللحمة أو الفراخ وهنا سوف نقدمها بالأرانب مع الأرز بالشعرية والخبز وسوف نتعرف في هذا المقال على طريقة عمل الملوخية بالأرانب ومكونات تحضيرها.
طريقة عمل الملوخية بالأرانب في البيت
يتم عمل الملوخية بالأرانب بمكونات سهلة والتي تتمثل فيما يلي:
- كيلو ونصف من لحم الأرانب مقطعة.
- ربع كوب من السمن.
- كيلو من الملوخية الخضراء المفرومة.
- بصلة متوسطة.
- حبة طماطم متوسطة الحجم.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- خمس حبات من الحبهان.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- فصان من الثوم.
طريقة التحضير
يتم عمل الملوخية بالأرانب بإتباع الخطوات الآتية:
- في البداية يتم وضع وعاء على النار ونضع فيه كمية من السمن ونتركه يسخن قليلًا ثم نضع قطع الأرانب ونقلبهم جيدًا حتى يصبح لونها ذهبي.
- نضع البصل والثوم والملح والفلفل الأسود والحبهان مع التقليب ونضيف كمية مناسبة من الماء المغلي على الأرانب ونتركها حتى نتأكد من نضج الأرانب جيدًا.
- نرفع الأرانب من الشوربة ونصفيها ونضع الشوربة على النار وعند غليانها نضع الملوخية ونقلبها بالملعقة الخشبية ثم نضيف الطماطم ونترك الملوخية لمدة عشر دقائق على النار الهادئة ثم نضع فيها الأرانب.
- وفي طاسه أخري نضع الزيت والثوم المفروم والكزبرة الجافة ونقلبهم حتى يصبح لونها ذهبي ونضيفها على الملوخية ونتركها تغلي لمدة خمس دقائق.
- نضع الملوخية بالأرانب في طبق عميق للتقديم ساخنة مع الأرز بالشعرية والخبز البلدي بالهنا والشفا.
معلومات الكاتب
