يعد البقسماط من الوجبات الخفيفة المفضلة عند أغلب العوائل المصرية حيث يتميز البقسماط بطعمه الفريد والمميز وخفته على المعدة فضلاً عن إمكانية تناوله بأي وقت خلال اليوم حيث يمكن الاعتماد عليه كوجبة إفطار أو عشاء خفيفة بجانب كوب من الشاي وكذلك يمكن تناوله كتسلية بين الوجبات عند الشعور بالجوع.
مقادير عمل البقسماط
يوجد بعض الخطوات البسيطة والسهلة التي يمكن اتباعها لتحضير البقسماط في المنزل، وتتثمل هذه الخطوات والمقادير اللازمة فيما يلي:
- ثلاثة أكواب دقيق.
- ثلاثة ملاعق لبن بودرة.
- ملعقتان كبيرتان سكر.
- نصف ملعقة صغيرة شمر.
- نصف ملعقة صغيرة يانسون.
- ربع كوب زيت.
- كوب وربع ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة جافة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- حبة بركة أو سمسم.
خطوات التحضير
- في البداية نقوم بنخل الدقيق جيدًا ونضعه بوعاء واسع ونضيف إليه السكر والخميرة الجافة واليانسون والشمر ونقلب المكونات الجافة معًا.
- نضيف الملح واللبن البودرة إلى خليط الدقيق ونعيد التقليب ثم نضيف الزيت ونقوم بفرك المكونات باليدين حتى يتغلغل إلى كامل المكونات.
- نضيف الماء بشكل تدريجي مع العجن حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة ولينة وغير لاصقة، بعد ذلك نقوم بتغطية العجينة وتركها بمكان دافئ ومظلم لمدة ساعة حتى تختمر.
- بعد أن تختمر العجينة نبدأ في تشكيلها عن طريق تقسيمها إلى 4 قطع وكل قطعة تقسم إلى 4 أجزاء.
- نأخذ كل جزء من العجينة ونقوم بلفه على شكل عصا رفيعة طويلة مع مراعاة أن تكون كل قطعة بقسماط بنفس حجم القطعة الأخرى.
- نحضر صواني الخَبز ندهنها بالزيت ثم نرص بها قطع عجينة البقسماط مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
- في وعاء نقوم بخفق بيضة جيدًا وندهن بها وجه قطع البقسماط ثم نرش على الوجه القليل من السمسم أو حبة البركة حسب الرغبة.
- نشعل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية وبعد أن يسخن نضع به صواني الخَبز ونتركها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج البقسماط وتأخذ اللون الذهبي.
- بعد تمام النضج نخرج صواني البقسماط من الفرن ونتركها جانبًا حتى تبرد وتتماسك ثم نقدمها وبالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
