تسعى جميع الامهات وربات المنزل إلى الحصول على وصفة لتحضير عجينة مناسبة لجميع المخبوزات، حيث تعتبر المخبوزات واحده من الأشياء المفضلة لدى الكبار والصغار كما تتميز بسهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ والهش وإمكانية حشوها بحشوات تناسب جميع أفراد الأسرة، فتابعي معنا قراءة هذا المقال وسنتعرف على طريقة عمل العجينة اليابانية الهشة والطرية وبمكونات بسيطة.
مكونات عمل العجينة اليابانية
- ½ كوب من الدقيق الأبيض الفاخر للخليط الأول.
- 1 كوب ونصف من الماء للخليط الأول.
- 8 أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر للخليط الثاني.
- 3 ملاعق كبيرة من الخميرة للخليط الثاني.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح للخليط الثاني.
- 4 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة للخليط الثاني.
- ½ كوب من السكر البودرة للخليط الثاني.
- 2 بيضة للخليط الثاني.
- 2 كوب ونصف لبن دافئ للخليط الثاني.
- ½ كوب من الزبدة للخليط الثاني.
- لبن لدهن الوجه.
- سمسم لدهن الوجه.
خطوات تحضير العجينة اليابانية
- لتحضير الخليط الأول أحضري حلة كبيرة وعميقه وضعي فيها الدقيق والماء ثم قومي بتقليب المكونات مع بعضها البعض على البارد ثم قومي برفعها على النار مع التقليب المستمر إلى أن يصبح الخليط ثقيل وبعد أن يغلي قومي برفعه من على النار وتركه حتى يبرد.
- أحضري وعاء آخر كبير وعميق وضعي فيه جميع مكونات الخليط الثاني ما عدا الزبدة ثم قومي بتقليب المكونات مع بعضها البعض إلى أن تتجانس وبعد ذلك قومي بوضع الخليط الأول والزبدة ثم قومي بالعجن مرة أخري إلى أن تحصلي على عجينة متماسكة ومتجانسة.
- وبعد ذلك قومي بتقسيم العجينة الى كور صغيرة الحجم.
- ثم اتركيها تتخمر لمدة لا تقل عن ساعة وقومي بتغطيتها.
- وبعد ساعة قومي بتشكيل العجينة بأي شكل ترغبين به سواء عيش فينو أو خلية نحل وتقدم ساخنة مع مشروب ساخن مثل النسكافيه أو اللبن.
معلومات الكاتب
