من منا لا يحب طعم القرص الطرية الفلاحي ورائحتها الفواحة، تلك العجينة الهشه الطرية المصنعة بكل حب في منزلك ليحضر منها أنواع عديدة من الفطائر وخاصة للمدارس، ببساطة مكوناتها وسهولة تحضيرها، تظل القرص الطرية الفلاحي من أكثر الأطباق التي نشتهيها في كل الأوقات، وخاصة مع كوب من الشاي بالحليب أو القهوة، في هذا المقال سنقدم لكي سيدتي طريقة عمل القرص الطرية الفلاحي الهشة، لتستمتعي بطعمها اللذيذ في منزلك.
طريقة عمل القرص الطرية الفلاحي
المكونات:
- 3 أكواب من الدقيق.
- كيس خميرة.
- ملعقة السكر.
- رشه من الملح.
- الزيت النباتي أو السمن.
- اللبن الزبادي للعجين.
- ماء دافئ.
الحشوة
- يمكن حشو القرص بالجبن، أو العجوة، أو المربى، أو أي حشوة أخرى تفضلينها.
طريقة التحضير:
- في وعاء صغير، ضعي الخميرة والسكر والماء الدافئ واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل وتظهر الرغوة على سطح الإناء.
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والزيت معاً، ثم أضيفي خليط الخميرة واللبن الزبادي واعجني المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة.
- غطي العجين بفوطة نظيفة واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.
- بعد أن يرتفع حجم العجين، قطعي منه قطعًا متساوية الحجم وشكليها على شكل دوائر وشكليها بالشوكة.
- إذا كنتي ترغبين في حشو القرص، ضعي مقدارًا صغيرًا من الحشوة في وسط كل دائرة ثم أغلقيه جيدًا.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، و رصي أقراص العجين في صينية مدهونة بالزيت واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
- غطيها بقطعة من القماش حتى تصبح طرية، واستمتعي بطعم القرص الطرية زي المخابز.
نصائح للحصول على قرص طرية وهشه
- استخدمي مكونات بدرجة حرارة الغرفة فقد يساعد ذلك على تفاعل المكونات بشكل أفضل.
- لا تعجني العجين أكثر من اللازم فالعجن الزائد يجعل القرص ليست طرية.
- اتركي العجين يرتاح جيدًا هذا يساعد على الحصول على قرص هشه وطرية.
- لا تفتحي الفرن أثناء الخبز فقد يؤدي ذلك إلى هبوط القرص.
معلومات الكاتب
