في هذه الأيام بالتزامن مع موسم الزيتون، كثير من ربات البيوت يبحثن عن طريقة سهلة و بسيطة وناجحة لتخليل الزيتون الاخضر في المنزل مثل المحلات وبدون مرارة، حيث يحظى الزيتون بمكانة كبيرة عند كثير من الأشخاص لأنه يعد من أكثر أنواع المخللات التي تتميز بمذاق رائع بجانب وجبات الطعام كما يتهافت الكثير من محبيه على شرائه من المحلات بسعر غالي، لذلك تسعى كثير من ربات البيوت الى تخزين الزيتون لفترة طويلة طول العام في فترة موسمه، ويمكن تحضير الزيتون المخلل في المنزل بعدة طرق ووصفات مختلفة، نقدم لكي طريقة مضمونة وناجحة طعم روعة ولذيذ.
مكونات تخليل الزيتون الأخضر في المنزل
يعد الزيتون الأخضر من أكثر أنواع المخللات التي تسعى السيدات الى تخزينه في المنزل في فترة موسمه، والاستعانة به كطبق مقبلات شهي بجانب وصفات الطعام المختلفة، لتستمتع بمذاق رائع ومميز خالي من أي مرارة، فقط حضري هذه المكونات:
- 3 كيلو زيتون أخضر.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- كيلو ليمون لتعزيز النكهة والطعم.
- نصف كيلو فلفل أخضر حار حسب الرغبة.
- خمس ملاعق صغيرة كركم.
- كوب زيت زيتون.
طريقة تخليل الزيتون الأخضر في المنزل على طريقة المحلات
بكل سهولة ويسر يمكنك الآن تخليل الزيتون الأخضر في موسمه بخطوات سهلة وبسيطة ووفري نفقات شراءه جاهز من المحلات، فقط اتبعي هذه الطريقة لتحصلي على زيتون أخضر مخلل بدون مرارة:
- أولا قومي بنقع الزيتون لمدة أسبوع كامل في الماء بعد غسله بشرط تغيير الماء كل ساعتين.
- قومي بتصفية الزيتون من الماء وأضيفي إليه الملح والماء لمدة يومين ويفضل تغيير الماء كل ساعتين على الزيتون.
- بعد ذلك احضري برطمان زجاجي معقم ومناسب لحجم كمية الزيتون.
- قومي بعصر كيلو الليمون واضيفي إلي الزيتون.
- ثم قطعي الفلفل الأخضر شرائح وضيفي شرائح الليمون والفلفل والزيتون ثم اسكبي قليل من زيت الزيتون.
- كرري هذه الخطوة حتى يمتلئ البرطمان ثم أضيفي على الزيتون الملح والكركم والماء الدافئ وقومي بتقليب المكونات في البرطمان جيدا.
- ضعي على الوجه في البرطمان شرائح الليمون والفلفل.
- ثم أغلقي البرطمان بإحكام وقومي بوضع البرطمان في مكان جاف غير معرض لضوء الشمس.
- اتركي الزيتون لمدة شهر تقريبا حتى ينضج، وستحصلين على زيتون مخلل بطعم لذيذ، وبدون مرارة.
