طريقة عمل الكبسة السعودية على اصولها والتي تعد واحدة من أشهر الأطباق في المملكة العربية السعودية، وتتميز بمذاقها الشهي والمميز، وتعتبر الكبسة وجبة اساسية تقدم في المناسبات والاحتفالات المختلفة وتحضر كوجبة غداء شهية، ومن هذا المنطلق نتناول معا اسهل طريقة لتحضير الكبسة السعودية خطوة بخطوة.
طريقة عمل الكبسة السعودية على اصولها
المكونات:
- 2 كوب ارز بسمتي.
- كيلو من اللحم الضأن أو الدجاج.
- 2 حبة كبيرة من البصل المفروم ناعماً.
- 2 حبة كبيرة من الطماطم المفرومة.
- 4 فصوص من الثوم مفروم.
- قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة من الكزبرة.
- ملعقة من القرفة.
- ملعقة من الهيل.
- ملعقة من القرنفل.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- 4 اكواب من مرق الدجاج أو اللحم.
- ملعقة من الملح.
- كمية من اللوز أو زبيب للتزيين.
طريقة تحضير الكبسة السعودية خطوة بخطوة
- في وعاء كبير على نار متوسطة نسخن زيت الزيتون ونضيف البصل المفروم ونقلبه جيدا حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيا.
- نضيف الثوم والفلفل الأخضر ونقلب المكونات لمدة دقيقة.
- ثم نضيف قطع اللحم إلى الوعاء، ونقلبهم حتى تتحمر اللحم قليلا.
- ثم نضيف عليهم التوابل جميعها سواء الكمون والكزبرة والقرفة والهيل والقرنفل) ونقلب المكونات مرة أخري جيداً.
- ثم نضيف عليهم الطماطم المفرومة واستمر في التقليب حتى تتجانس المكونات معا.
- ثم نسكب مرق الدجاج أو اللحم في الوعاء ويغطي ونتركه حتي يغلي.
- بعد الغليان نترك الوعاء على نار متوسطة ونتركه يطهى لمدة ساعة على الاقل حتى ينضج اللحم تماما.
- في وعاء آخر نغسل الأرز جيدا ويترك جانبا.
- ثم نخرج قطع اللحم من الوعاء ونضعها جانباً.
- ثم نضيف الأرز إلي المرق في الوعاء،
- ثم نضف الملح ونترك الأرز يغلي لمدة 10 دقائق.
- ثم يغطي الارز ونتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتي ينضج.
- نحضر طبق التقديم ونسكب الارز البسمتي ونضع فوقه قطع اللحم ويزين باللوز أو الزبيب ويقدم.
معلومات الكاتب
