يعد السمك هو من أكثر الوجبات أهمية من حيث القيمة الغذائية العالية وذلك لاحتوائه علي العديد من الفيتامينات المفيدة لصحة وبناء الجسم، لذا ينصح به خبراء التغذية سواء للكبار وحتى الصغار، ويوجد أنواع مختلفة ومتعددة من السمك كما تتنوع طرق عمله فنجد السمك المشوي والسمك المقلي والسمك السنجاري والسمك الفيليه، وفيما يلي نوضح طريقة عمل أصابع السمك الفيليه في المنزل مثل الجاهزة.
طريقة عمل أصابع السمك الفيليه
تتطلب الوصفة عدة بهارات أساسية لكي تنجح من حيث المذاق الجيد والتماسك لتلك الأصابع، وفيما يلي نوضح تلك المقادير:
- 1 كيلو من السمك الفيليه في صورة شرائح.
- 2 كوب من الدقيق.
- بيضتان للخفق.
- 2 ملعقة كبيرة من المستردة.
- 2 ملعقة من التوابل المخصصة للسمك.
- 10 جرام من الفلفل الأسود.
- 10 جرام من الثوم البودر.
- 10 جرام من البصل البودر.
- 5 جرام من البابريكا.
- 5 جرام من الملح.
- 5 جرام من الكمون.
- 10 مل عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
طريقة عمل أصابع السمك الفيليه
- يتم غسل شرائح السمك جيدا بالملح والليمون قبل البدء في استخدامه ثم يترك لكي يجف.
- يتم تقسيم شريحة السمك وتقطيعها إلي أصابع بالطول.
- توضع شرائح السمك بعد تقطيعها في وعاء كبير.
- وضع جميع التوابل معا في بولة ثم دمجها باستخدام ملعقة.
- إضافة ملعقة كبيرة من تلك التوابل على شرائح السمك ثم التقليب.
- في وعاء آخر يتم وضع جزء من التوابل ومضاف إليه البيض والمستردة والليمون والثوم المفروم ويتم إنزال شرائح السمك فيه بالتدريج.
- بعد ذلك يتم مليء وعاء كبير به كمية مناسبة من الدقيق مضاف إليه أخر كمية من التوابل.
- فبعد وضع السمك في وعاء المستردة والبيض يتم وضعه في الدقيق ثم ينفض جيدا للتخلص من الدقيق الزائد.
- تسخن طاسة من الزيت الغزير علي درجة حرارة عالية وبعد التأكد من سخونة الزيت يتم وضع شرائح السمك بالتدريج لمدة 5 دقائق.
- ثم يتم إخراجه من الزيت ووضعه في أطباق التقديم مع عصير الليمون.
معلومات الكاتب
