يعتبر إعداد بلح الشام في المنزل وتقديمه من أهم اللحظات المميزة للعائلة، حيث يمكن إعداده بطريقة اقتصادية وتقديمه بعد عزومات رمضان، وسوف نستعرض أهم الطرق لإعداده من غير بيض من خلال تلك المقالة التالية.
إعداد بلح الشام المقرمش
يمكن تحضير بلح الشام بدون بيض بخطوات بسيطة وبمكونات متوفرة في معظم المنازل.
المكونات
- 2 كوب دقيق أبيض.
- 1 كوب ماء فاتر.
- ربع كوب زيت.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا السايلة.
- رشة ملح.
- شراب ثقيل للتحلية.
لشربات ثقيل
- نصف كوب عسل الجلوكوز.
- كوب ماء فاتر.
- ملعقة عصير ليمون.
- ربع كوب عسل أبيض.
- نصف كوب سكر.
طريقة تحضير بلح الشام
- في وعاء على النار، ضعي الماء والزيت، وأضيفي النشا تدريجياً مع الدقيق وحركي بسرعة.
- عندما تكون العجينة ناعمة وملساء، قومي بإزالتها من النار واتركيها تبرد قليلاً.
- أضيفي الفانيليا وبقية المكونات وامزجيها جيداً حتى تحصلي على عجينة لينة وقابلة للتشكيل.
- شكلي العجينة إلى أصابع أو أشكال حسب الرغبة.
- في مقلاة، سخني الزيت واقلي أصابع بلح الشام حتى تصبح ذهبية اللون.
- انقعي الأصابع في شراب الثقيل حتى تتشرب جيداً.
- قدمي بلح الشام وزيّنيه.
حشوات بلح الشام
إليك بعض الحشوات الشهيرة لبلح الشام:
- تعتبر المكسرات والفستق من الحشوات التقليدية لبلح الشام.
- تُستخدم القشطة كحشوة لبلح الشام لإضافة القوام الكريمي.
- يمكن استخدام الكريمة اللوزية كحشوة داخل بلح الشام.
- تعتبر حشوة الشوكولاتة اختيارا شهيراً لمحبي الشوكولاتة.
أهم النصائح لقرمشة بلح الشام
للحصول على بلح الشام المقرمش، إليك أهم النصائح.
- اختر زيتًا نقيًا وجديدًا للقلي، وتجنب إعادة استخدام الزيت بشكل متكرر.
- تأكد من تسخين الزيت إلى درجة حرارة مناسبة قبل إضافة بلح الشام.
- تجفيف بلح الشام جيدًا.
- حافظ على درجة حرارة الزيت ثابتة خلال عملية القلي، وتجنب تغييرها بشكل مفاجئ.
- اختر شرابًا مناسبًا وقم بغمر بلح الشام فيه فور انتهاء عملية القلي.
معلومات الكاتب
