الطعمية أو الفلافل هي من الأكلات الشعبية والمحببة لدينا، فهي تتميز بطعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، كما أنها سهلة التحضير، ولكن هل تعلمي سيدتي أن هناك طريقة لعمل الطعمية بدون حمص؟ وهل تعلمي كيف تخزني الطعمية في الفريزر وتسويتها في أي وقت؟ في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل عجينة الطعمية المصرية أو الفلافل بدون حمص وطرق تخزينها وتسويتها بكل سهولة ويسر.
طريقة عمل الطعمية (الفلافل)
مكونات الوصفة
- كيلو فول مجروش مقشور.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- رأس ثوم مفروم.
- كوب كزبرة مفروم.
- نصف كوب شبت مفروم.
- مقدار نصف كوب بقدونس أخضر مفروم.
- نصف كوب كرات مفروم.
- ملعقتين كبيرتين ملح.
- مقدار ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- مقدار ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير:
- نغسل الفول جيداً وننقعه في ماء لمدة 24 ساعة على الأقل، مع تغيير الماء كل 6 ساعات.
- نصفي الفول من الماء ونضعه في وعاء الخلاط، مع إضافة البصل والثوم والخضراوات والملح والتوابل والبيكنج بودر، ونخلطهم جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نشكل العجينة إلى كرات صغيرة، ونضعها في صينية مبطنة بورق زبدة، وندخلها إلى الفريزر لمدة ساعة على الأقل حتى تتجمد.
- ثم نسخن الزيت في مقلاة عميقة، ونقلي الطعمية المجمدة مباشرة، دون إذابتها، على نار متوسطة، حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
- نقدم الطعمية ساخنة مع الخبز والسلطة والطحينة والفول.
طرق تخزين الطعمية
- يمكن تخزين الطعمية المجمدة في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق، ووضعها في الفريزر لمدة شهر على الأقل، واستخدامها عند الحاجة، دون الحاجة إلى إذابتها أو تتبيلها مرة أخرى.
- كما يمكن تخزين الطعمية المقلية في عبوة بلاستيكية محكمة الغلق، ووضعها في الثلاجة لمدة 3 أيام على الأكثر.
معلومات الكاتب
