القطايف من الحلويات الشهيرة في شهر رمضان، وتتنوع طرق تحضيرها وحشواتها، حيث أن هناك طريقة مميزة وسهلة لعمل عجينة القطايف بأقل تكلفة، هذه الطريقة تضمن لكي سيدتي الحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة ومتساوية الحجم والسمك، وتساعدك على توفير المال والوقت، كما أن هذه الطريقة تمكنك من تحضير القطايف بالطريقة التي تحبيها، سواء كانت شامية أو محشية بالمكسرات أو القشطة أو اللحمة أو غيرها، تابعي معي سيدتي المقال التالي للتعرف على طريقة عمل عجينة القطايف.
طريقة عمل عجينة القطايف البيتي
المكونات:
- 2 كوب دقيق.
- نصف كوب سميد ناعم.
- حوالي 3 أكواب ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- نصف ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
- ربع ملعقة صغيرة بيكينج صودا.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- مقدار نصف ملعقة فانيليا وملح.
طريقة التحضير:
- حضري إناء كبير لمزج مكونات القطايف واخلطي الدقيق والسميد والخميرة والبيكينج بودر والبيكينج صودا والسكر والفانيليا والملح جيداً.
- ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجياً واستمري في الخلط حتى تحصلي على عجينة سائلة ومتجانسة ولا تحتوي على أي كتل.
- اتركي العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة في مكان دافئ ومغطى بقطعة قماش نظيفة.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وادهنيها بقليل من الزيت أو السمن.
- ثم صبي مقدار ملعقة كبيرة من العجينة في المقلاة ووزعيها بحركة دائرية لتشكيل دائرة رقيقة.
- اتركي العجينة تنضج على جهة واحدة فقط حتى تظهر فقاعات على سطحها، ثم ارفعها برفق وضعيها على صينية مبطنة بورق الزبدة.
- استخدميها بعدما تبرد تماماً في الحشو سواء بالمهلبية أو القشطة أو المكسرات أو الجبن.
- ثم قومي بتحميرها في زيت غزير من الجهتين حتى الحصول على لون ذهبي.
- ثم ترفع وتوضع في القطر البارد وتغمس به جيداً ثم ترفع على مصفاة للتخلص من القطر الزائد.
- ثم قدميها ساخنة أو باردة حسب رغبتك.
معلومات الكاتب
