يعتبر مخلل الخيار من أشهي أنواع المخللات وهو يدخل ضمن العديد من الوصفات وخاصة السندوتشات السوري، والكثير منا يقوم بشرائه جاهز من المحلات ولكنه يصبح طري بشكل سريع وتتكون عليه طبقة من العفن، ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم أنجح طريقة لعمل مخلل الخيار المقرمش فتابعونا.
طريقة عمل مخلل الخيار المقرمش
يمكنك الآن تحضير ألذ مخلل خيار مقرمش في البيت من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- 2 كيلو خيار ويجب أن يكون طازج.
- 7 فصوص ثوم.
- 6 حبات من الفلفل الحار.
- نصف ملعقة من الفلفل الأحمر المفروم.
- ماء.
- ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
طريقة التحضير:
- نقوم بغسل الخيار جيدا تحت الماء الجاري ويجب أن يكون طازج وذو حبة متوسطة الحجم ويجب أن نزيل الأطراف الغير مرغوب فيها.
- بعد ذلك نحضر برطمان زجاجي ونضع بداخله الخيار ثم نقطع فصوص الثوم بالطول ونضعها بداخله.
- مع الفلفل الحار المغسول وفي وعاء عميق نقوم بغلي الماء ونتركه حتى يبرد وبعد ذلك نضع الملح.
- مع السكر والكزبرة وأيضا الفلفل الأحمر المفروم كل كوب ماء يضاف إليه ملعقة من الملح لكي يصبح محلول التخليل شهي.
- بعد ذلك نضيف هذا المحلول على مخلل الخيار ونغلق البرطمان جيدا ويترك المخلل في المطبخ لمدة 5 أيام.
- الآن أصبح لديك مخلل الخيار المقرمش جاهز للطعام ضعيه في طبق التقديم وبالهنا والشفا.
مخلل الخيار السريع
إذا كنت ترغبين بتحضير مخلل خيار سريع تابعي السطور التالية للتعرف على طريقة التحضير بالتفصيل:
المكونات:
- نصف كيلو خيار.
- 3 فصوص ثوم شرائح.
- لتر ماء فاتر.
- 4 ملاعق ملح.
- ملعقة حبة البركة.
- 3 ورقات لورا.
- 2 فص حبهان.
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
طريقة التحضير:
- نقوم بتقطيع الخيار إلي شرائح متوسطة الحجم بعد غسله جيدا تحت الماء الجاري ثم نحضر وعاء عميق.
- ونضع بداخله الماء مع الملح وأيضا حبة البركة والحبهان وورق لورا ونقلب جميع المكونات مع بعض لكي تتداخل.
- ثم نحضر برطمان أو عبوة محكمة الغلق ونضع بداخلها الخيار مع فصوص الثوم ثم نضيف محلول التخليل.
- نغطي المخلل ونضعه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة وبعد ذلك يمكنك تقديمه بجانب الطعام.
معلومات الكاتب
