تعد القطايف من المعجنات المشهورة بتحضيرها في شهر رمضان المبارك للتحلية بها بعد الإفطار، ونظرًا لاقتراب شهر رمضان الكريم نجد العديد من السيدات في الوقت الحالي ترغب في تخزين كمية وفيرة من القطايف تكفيها طوال شهر رمضان، ومن خلال هذا المقال سوف نوضح لكم طريقة إعداد عجينة القطايف بأسهل طريقة في المنزل وبمكونات بسيطة ومعروفة.
مكونات عمل عجينة القطايف
لتحضير عجينة القطايف في البيت عليكي توفير بعض المكونات والتي تتمثل في الآتي:
- ½ كيلو من الدقيق متعدد الاستخدام.
- 2 كوب و نصف من الماء.
- ملعقة واحدة من الخميرة.
- ملعقة واحدة من الملح.
- المكونات اللازمة لحشو القطايف.
- ¼ كوب من الزبيب.
- فول سوداني مجروش.
- قطع صغيرة من التمر.
- شربات متوسط القوام.
طريقة التحضير
يمكن إعداد عجينة القطايف في المنزل بكل بساطة من خلال إتباع الخطوات التالية:
- نقوم بإحضار الكبة الكهربائية أو الخلاط ونضع الدقيق والملح والخميرة والماء ونخفق هذه المكونات.
- نضع هذا المزيج في وعاء مناسب ونحضر مقلاة متوسطة الحجم مع مراعاة دهنها بالقليل من الزيت.
- نرفع هذه المقلاة على نار منخفضة ثم نضيف إليها العجينة على هيئة دوائر بنفس حجم قطع القطايف الجاهزة.
- عندما نلاحظ ظهور بعض الفقاعات نقوم بوضع العجينة على الوجه الآخر حتى تنضج بشكل جيد من الجانبين.
- علينا الاستمرار في هذه الطريقة حتى يتم تسوية جميع العجينة المتوفرة معنا.
- يتم إخراج القطايف من المقلاة على طبق مسطح وعدم وضع القطايف فوق بعضها حتى لا تلتصق نتيجة السخونة.
- بعد أن تبرد القطايف يمكن حشوها بأي مكونات حسب الرغبة سواء المكسرات المجروشة أو التمر أو جوز الهند و الزبيب.
- يتم تحميرها بعد ذلك في زيت غزير حتى تأخذ اللون الذهبي المميز للقطايف ثم نخرجها على طبق مسطح به مناديل حتى يتشرب الزيت.
- وأخيرًا نضعها في الشربات البارد وبألف هنا.
معلومات الكاتب
