تعد طريقة عمل الفراخ بالبصل وصفة شهية وسهلة التحضير، تناسب الغداء أو العشاء، كما تحتوي على قيمة غذائية عالية، وتتكون هذه الوصفة من قطع الفراخ المتبلة بالتوابل والليمون، والتي تُقلى في الزيت، ثم تُضاف إليها شرائح البصل والثوم والمرق، وتُترك لتنضج على نار هادئة، ويمكن تقديم الفراخ بالبصل مع الأرز أو الخبز أو السلطة، وتزين بالبقدونس أو الكزبرة
طريقة عمل الفراخ بالبصل
يتم عمل الفراخ بالبصل بتجهيز بعض المكونات لعمل هذه الوجبة نذكرها فيما يلي:
- أربع قطع من الفراخ صدور أو وراك.
- أربع بصلات مقطعة شرائح رفيعة.
- أربعة فصوص ثوم مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- عصير ليمونة واحدة.
- رشة ملح وفلفل أسود وكمون وبابريكا وكركم حسب الرغبة.
- كوبان كبيران من المرق.
- بقدونس أو كزبرة مفرومة للتزيين.
طريقة تحضير الوجبة
نقوم بتجهيز وتسوية الفراخ من خلال الخطوات التالية:
- ننظف الفراخ ونجففها بورق المطبخ، ثم نتبلها بالملح والفلفل والكمون والبابريكا والكركم وعصير الليمون، ونتركها تتشرب النكهات لمدة نصف ساعة على الأقل.
- ثم نسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم نقلي قطع الفراخ من كلا الجانبين حتى تتحمر، وننقلها إلى طبق جانبي.
- بعد ذلك نضيف البصل والثوم في نفس المقلاة، ونقلبهما على نار متوسطة حتى يذبل البصل ويصبح ذهبي اللون، مع إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
- ثم نضع قطع الفراخ إلى المقلاة، ونصب المرق فوقها، ونغطي المقلاة ونخفض النار، ونترك الفراخ تنضج لمدة 20 إلى 30 دقيقة، أو حتى تنفذ الصلصة وتصبح الفراخ طرية.
- ثم نرفع الغطاء ونرفع النار قليلا، ونقلب الفراخ والبصل لتتحمر قليلا من الأعلى، ثم نطفئ النار.
- بعد ذلك ننقل الفراخ بالبصل إلى طبق التقديم، ونرش البقدونس أو الكزبرة المفرومة عليها، ونقدمها ساخنة مع الأرز أو الخبز أو السلطة.
معلومات الكاتب
