العزيزية هي حلوى شرقية، تحضر بالمكرونة واللبن والسكر والفانيليا والزبيب وجوز الهند، حيث تتميز العزيزية بسهولة التحضير والمذاق الحلو والمناسب للشتاء، تحضر في المنزل بخطوات بسيطة ولا تحتاج تكاليف عالية، في هذا المقال سأذكر لحضراتكم طريقة عمل العزيزية الدمياطي الأصلية بمقادير مضبوطة وناجحة تابعونا عبر المقال التالي للتعرف على المكونات وطريقة التحضير.
طريقة عمل العزيزية الدمياطي
المكونات
- كوب ونصف من المكرونة الإسباجتي.
- لتر ونصف من الحليب الكامل الدسم.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقتان كبيرتان من النشا المذابة في ربع كوب من الماء
- بيضة.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- مقدار ملعقة صغيرة من السكر الناعم أو العسل.
- ربع كوب من الزبيب.
- مقدار ربع كوب من جوز الهند المبشور.
طريقة التحضير
- نسلق المكرونة في ماء مغلي بدون ملح لمدة 10 دقائق، ثم نصفيها ونتركها جانباً.
- نضع الحليب في إناء على النار حتى يغلي، ثم نضيف السكر والفانيليا ونقلبهم حتى يذوبوا.
- ثم نضيف المكرونة إلى الحليب ونقلبها جيداً، ثم نرفع الإناء عن النار ونضع الخليط في الخلاط الكهربائي.
- نضرب الخليط حتى ينعم تماماً، ثم نعيده إلى الإناء ونضعه على النار مرة أخرى.
- نضيف النشا المذابة بالتدريج مع التقليب المستمر، ثم نضيف البيضة بالتدريج مع التقليب المستمر، ثم نضيف السمنة ونقلبها حتى تذوب.
- نترك الخليط يغلي لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر، ثم نرفعه عن النار.
- يتم دهن صينية الفرن بالقليل من السمنة، ثم نصب خليط العزيزية فيها ويتم تسويته بالملعقة.
- نرش السكر الناعم على سطح الخليط، ثم نرش الزبيب وجوز الهند بالتساوي
- نضع الصينية في الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد قليلاً، ثم نقطعها إلى مربعات ونقدمها.
معلومات الكاتب
