تجتهد ربات المنزل نحو معرفة طريقة عمل البط المحشي قبل حلول شهر رمضان الكريم، حيث يعد البط من الوجبات الشهية الصحية المميزة التي يعشقها الجميع لاسيما أنه يمنح السفرة الفخامة والتميز وهو مناسب للعزومات واستقبال الضيوف الأعزاء وبديل مناسب للدجاج واللحوم.
مكونات عمل البط المحشي
قد يظن البعض أن طهي البط المحشي في المنزل أمر مرهق ومجهد بالنسبة لربة المنزل، ولكنه في الواقع من الوصفات السهلة ولكنه يتطلب الالتزام بمقادير دقيقة، وفيما يلي نوضح تلك المقادير بالتفصيل:
- 2 حبة بصل.
- 2 كوب أرز أبيض.
- 2 ثمرة طماطم.
- عصير حمض الليمون
- 2 ملعقة صغيرة ملح أبيض.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 250 جرام من الصنوبر والزبيب واللوز.
- معجون طماطم.
- زيت طعام.
طريقة عمل البط المحشي
فيما يلي نوضح خطوات طهي البط المحشي بأشهى الطرق المتعارف عليها لتزيين سفرة عزومات رمضان:
- غسل البطة جيدا بالماء الجاري.
- نقع البطة في محلول مكون من ماء وملح وسكر ودقيق وليمون لمدة لا تقل عن ساعتين.
- اعداد تتبيلة البطة من خلال فرم البصل ناعم وخلطه مع عصير الطماطم والليمون والبهارات.
- تترك البطة في التتبيلة لمدة لا تقل عن ١٢ ساعة بداخل الثلاجة.
- نقع الأرز لمدة 30 دقيقة في ماء دافيء.
- حشو البطة بالأرز المنقوع وخليط التتبيلة والزبيب والصنوبر.
- استخدام خلة الطعام أو الخيط في إغلاق فتحة البطن في البطة.
- في وعاء به ماء ساخن يتم وضع الحبهان وورق اللوري والملح وملعقة من الزيت.
- إضافة البطة إلى الوعاء ثم ضبط درجة الحرارة على درجة عالية حتى تمام الغليان.
- بعد الغليان يتم تهدئة حرارة الموقد.
- تترك البطة حتى تمام التسوية فيما يقارب 60 دقيقة على حسب النوع.
- توضع البطة في صينية الفرن ويتم توزيع معجون الطماطم المبهر على السطح والجوانب والصدر وتدخل الشواية للتحمير واكتساب اللون المميز بشكل كامل من جميع الاتجاهات.
معلومات الكاتب
