تعد المافن أحد أنواع الحلويات الأجنبية الشهيرة والتي تقدم في الغالب إلى جانب كوب من الشاي أو القهوة، وهي عبارة عن كيكة ولكن بمواصفات معينة حيث يدخل في تحضيرها رقائق الشوكولاتة والزبيب واللوز والمربات المختلفة بحسب الرغبة، وهي لا تختلف كثيرًا عن الكاب كيك إلا في كون كيكة المافن تكون جافة وتنتمي قليلاً إلى فئة الخبز أما الكاب كيك فيتم تزيينه بالكريمة والصوصات المختلفة أو يترك بدون تزيين وينتمي إلى فئة الكيك.
مقادير عمل مافن الشوكولاتة
يمكن تحضير كيك مافن الشوكولاتة بكل سهولة وفي خلال عدة دقائق معدودة وبالمكونات البسيطة التالية:
- كوبان من الدقيق.
- ثلاثة أرباع كوب من الكاكاو.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- ملعقة صغيرة من الباكينج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب وربع من اللبن.
- بيضتان مخفوقتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- شوكولاتة سوداء مبشورة للتزيين.
طريقة التحضير
- للقيام بعمل المافن كيك أحضري وعاء عميق وضعي به الدقيق والباكينج بودر بعد نخلهم، ثم أضيفي السكر والفانيليا والملح والكاكاو وقلبي كافة المكونات معًا.
- في وعاء صغير قومي بخلط اللبن مع الزبدة والبيض، ثم ضعي هذا الخليط على خليط الدقيق واستمري في التقليب حتى تتجانس كافة المكونات ويتكون لديكِ عجينة مشابهة لعجينة الكيك.
- أحضري قوالب المافن، ثم اهنيها بالزبدة أو الزيت وقومي بصب عجينة المافن في القوالب حتى ثلاثة أرباعها.
- ضعي القوالب في الفرن المسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية واتركيهم لمدة 20 أو 30 دقيقة حتى تنضج.
- بعد إخراج قوالب المافن من الفرن قومي برشها بالشوكولاتة المبشورة للتزين.
سر نجاح كيك المافن بالشوكولاتة
للحصول على كيك مافن ذو طعم مثالي كالجاهز ينصح باتباع النصائح والأسرار التالية:
- ينصح بعدم خفق خليك كيك المافن جيدًا حتى لا يتحول إلى فطائر.
- بعد خبز المافن ينصح بحفظه في علبة محكمة الإغلاق وذلك للحفاظ عليها طازجة.
- في حال كنتِ ترغبين في الحصول على نكهة مختلفة فيمكنك استخدام زيت الكانولا.
- يمكن استبدال الشوكولاتة بالتوت أو المكسرات أو المربى للحصول على نكهات مختلفة.
- يمكن الحصول على كيك مافن بنكهة الفانيليا عن طريق إزالة مسحوق الكاكاو من العجينة.
معلومات الكاتب
