تعد المكرونة بالبشاميل من أشهر الوصفات المصرية ولا يختلف اثنين على طعمها اللذيذ والشهي، وعلى الرغم من بساطة مكوناتها وسرعة إعدادها إلا أن هناك العديد من النساء اللاتي يفشلن عند تحضيرها وبشكل خاص قليلي الخبرة في عالم الطهي، ولهذا قد جئنا إليكم اليوم بوصفة سهلة وسريعة لتحضير مكرونة بالبشاميل مثالية.
مكونات عمل مكرونة بالبشاميل
تتوافر مكونات المكرونة بالبشاميل في كل منزل وهي غير مكلفة، وتتمثل فيما يلي:
- كيلو مكرونة أقلام.
- ½ كيلو لحمة مفرومة.
- زيت أو سمنة.
- 3 حبات بصل ذو حجم صغير.
- رشة ملح.
- رشة فلفل.
- 3 حبات طماطم كبار قطع.
مكونات صوص البشاميل:
- كيلو لبن.
- ستة ملاعق كبيرة دقيق.
- ثلاثة ملاعق كبيرة سمنة.
- رشة ملح.
- رشة فلفل.
- ½ كوب كريمة طهي.
خطوات التحضير
- للقيام بعمل المكرونة بالبشاميل أولا ضعي إناء مليء بالماء على النار، ثم أضيفي ملعقة كبير من الملح وانتظري حتى تصل المياه إلى مرحلة الغليان ثم هدئي النار وضعي المكرونة ليتم سلقها.
- قلبي المكرونة بين الحين والأخر حتى تقترب من النضج، وقبل أن تسلق تمامًا قومي بتصفيتها من الماء وغسلها تحت الماء البارد، واتركيها جانبًا حتى تحضري باقي المكونات.
- ضعي طاسة على النار وأضيفي لها القليل من الزيت أو السمنة وانتظري حتى يسخن ثم أضيفي قطع البصل وقلبي حتى يأخذ اللون الذهبي.
- أضيفي اللحمة المفرومة إلى الطاسة وأضيفي الملح والفلفل (يمكن إضافة أي بهارات أخرى تفضلينها) وبعد أن تدخل اللحمة في السوى قومي بإضافة عصير الطماطم وقلبي المكونات معًا ثم غطي الطاسة واتركيها على النار لمدة 13 دقيقة حتى تتسبك.
- ضعي اللبن في إناء ثم أضيفي الدقيق والسمنة ورشة الملح والفلفل وقلبي كافة المكونات معًا باستخدام مضرب اليد، وبعد أن تتجانس كافة المكونات ضعي الإناء على النار مع الاستمرار في التقليب.
- بمجرد أن يصل الخليط إلى مرحلة الغليان أضيفي كريمة الطهي مع الاستمرار في التقليب حتى يتكون لديكِ قوام البشاميل.
- أحضري صينية مدهونة بالسمنة، ثم أضيفي ثلاثة أرباع كمية البشاميل على المكرونة المسلوقة وقلبيهم معًا جيدًا، ثم أضيفي نصف كمية المكرونة إلى الصينية مع صب القليل من صوص البشاميل.
- أضيفي اللحمة المفرومة ووزعيها بالتساوي في كامل الصينية ثم أضيفي باقي كمية المكرونة على سطح الصينية، وأخيرًا صبي باقي كمية البشاميل على الوجه.
- ضعي الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180° واتركيها لمدة ½ ساعة وبعد تمام النضج أخرجي الصينية ورشي على سطحها جبن مبشورة أو موزاريلا وضعي الصينية أسفل الشواية مرة أخرى حتى يتحمر وجهها.
- بعد ذلك أخرجي الصينية واتركيها حتى تهدأ ثم قطعيها وقدميها وبالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
