أيام قليلة ويهل علينا شهر رمضان المبارك وسفرة الفطار متحلاش غير بوجود الليمون المعصفر لأنه يساعد على فتح الشهية للطعام والكثير منا يقوم بشرائه جاهز من المحلات بشكل مستمر، ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمله في البيت بأسهل طريقة وبطعم زي الجاهز وأحلي، تابعي المقال للتعرف على طريقة التحضير.
طريقة عمل مخلل الليمون المعصفر السريع
يمكنك الآن تحضير ألذ مخلل في البيت بمكونات بسيطة من مطبخك بطعم أول مرة تدوقيه من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- كيلو ليمون أصفر.
- 2 حبة فلفل أحمر حار.
- 4 فصوص ثوم بقشرة.
- نصف كوب عصفر.
- كوب جزر مبشور.
- ربع كوب حبة البركة.
- ربع كيلو فلفل أخضر حار.
مكونات محلول التخليل:
- ملعقة كبيرة سكر.
- 4 أكواب ماء.
- 4 ملاعق كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة خل.
طريقة التحضير:
- يجب أن نقوم بشراء الليمون الأصفر والسطح يكون أملس بعد ذلك يغسل تحت الماء الجاري للتخلص من أي أتربة عالقة به.
- نحضر وعاء عميق ونضع بداخله كمية مناسبة من الماء ويرفع على النار حتى الغليان ثم نضيف الليمون بداخله.
- ويترك بداخله لمدة 10 دقائق لكي يصبح مسلوق ربع سلقه ثم يرفع في وعاء به ماء مثلج لوقف عملية التسوية.
- نقوم بوضع وعاء أخر على النار ونضيف بداخله الماء مع الملح والسكر ونقلب المكونات لكي تتداخل.
- ثم يترك الماء حتى الغليان وبعد ذلك يرفع جانبا ويترك حتى يبرد ثم نضيف الخل هذا المحلول المغلي.
- يساعد في الحفاظ على الليمون من البكتيريا التي تسبب ظهور طبقة من العفن على الوجه بعد التخليل.
- نعقم البرطمان من خلال وضعه في ماء مغلي ويترك يجف في الهواء الطلق أو يوضع في غسالة الأطباق.
- نحضر بولة ونضع بداخله العصفر مع حبة البركة وأيضا الشطة والفلفل الحار ونقلب المكونات لكي تتداخل.
- نقوم بشق الليمون باستخدام السكين ونضع بداخله كمية مناسبة من الحشوة ويوضع في البرطمان.
- وبين كل طبقة والأخري نضع الفلفل الحار والثوم الصحيح والجزر ونكرر نفس الخطوة لحين انتهاء الكمية.
- ثم نضيف محلول التخليل فوق المكونات ونغلق البرطمان جيدا ويترك في درجة حرارة المطبخ لمدة أسبوع وبالهنا والشفا.
نصائح للحفاظ على الليمون
إذا كنت ترغبين بالحفاظ على الليمون لأطول فترة ممكنة يجب عليك إتباع النصائح التالية:
- بعد مرور أسبوع نقوم بوضع الليمون في الثلاجة للحفاظ عليه لفترة طويلة بدون حدوث تلف.
- يجب أن نأخذ الليمون من البرطمان باستخدام ملعقة خشب حتى لا يتكون ريم أبيض على الوجه وبالتالي يتلف الليمون.
معلومات الكاتب
