الهريسة الحارة هي واحدة من الأطباق الشهيرة في المطبخ الشرقي، وتُعتبر الهريسة الحارة نوع من الصلصات المصنوعة من الفلفل الحار والثوم وبعض التوابل، وهي تتميز بنكهتها القوية والحارة التي تضيف نكهة مميزة إلى الوجبات.
الهريسة الحارة
تحتوي الهريسة الحارة على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، مثل فيتامين سي الموجود في الفلفل الحار والذي يعزز جهاز المناعة، ولأهميتها في المطبخ، تتساءل الكثير من سيدات المنزل عن طريقة عمل الهريسة الحارة بكل سهولة في المنزل وبخطوات بسيطة، إليكم طريقة تحضيرها في المنزل والمقادير المطلوبة من خلال السطور التالية.
المكونات المطلوبة
- 1 كيلوجرام من الفلفل الأحمر الحار.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- 1 ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- عصير ليمونة واحدة (اختياري، ويمكن تعديل الكمية حسب الذوق).
طريقة التحضير
- قوم بغسل الفلفل الحار جيداً، ثم قطعه إلى قطع صغيرة.
- قشر الثوم وقم بفرمه.
- في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، قم بتسخين زيت الزيتون.
- أضف الثوم المفروم إلى الزيت المُسخن وقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضف الفلفل الحار المُقطع إلى المقلاة وقلبه مع الثوم حتى ينضج الفلفل قليلاً.
- أضف الكمون المطحون وملح الطعام، واستمر في القلب لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى.
- اترك المزيج يبرد قليلاً، ثم ضعه في الخلاط الكهربائي.
- اطحن الخليط حتى يصبح ناعماً، ويمكنك إضافة عصير الليمون إذا كنت ترغب في ذلك.
- قوم بتذوق الهريسة وضبط الملح أو الليمون حسب الرغبة.
- قم بتخزين الهريسة في وعاء نظيف ومحكم الإغلاق في الثلاجة.
وبهذه الطريقة تصبح الهريسة الحارة جاهزة، ويمكن استخدام الهريسة الحارة كمكون في العديد من الأطباق المطبوخة، مثل الأرز والمكرونة وأخرى لإضافة نكهة حارة ومميزة، تابعونا من خلال جريدة مانشيت المفضلة لديكم سنوفيكم بوصفات طبخ رائعة خلال الأيام القادمة.
