القطايف من أكثر المعجنات التي يعتمد عليها أسر كثيرة في تحضيرها وخاصة في شهر رمضان المبارك، وذلك لأنها من أشهي وأسهل المعجنات التي تعطي نكهة مختلفة عند وضعها على مائدة الإفطار، حيث يمكن عمل القطايف من ضمن الحلويات، أو يمكن إعدادها بالجبن أو اللحم أو الدجاج وغيرها كطبق من أطباق الإفطار، ويمكن تحضير عجينة القطايف في المنزل بدلا من شرائها، ومن خلال موقعنا هذا سوف نوضح لكم طريقة عمل عجينة القطايف وحشوها بالمكسرات في المنزل بأسهل الطرق وأقل التكاليف.
مكونات عمل عجينة القطايف
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ملعقة صغيرة ملح.
- زيت.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- كوبان ماء.
مقادير الحشو
- جوز هند.
- فول سوداني.
- زبيب.
- زيت غزير للقلي.
- شربات.
طريقة تحضير عجينة القطايف
- نقوم أولًا بوضع الدقيق والماء والسكر والبيكنج بودر والخميرة في الخلاط الكهربائي ونخلطهم جيدا حتى نحصل على القوام المطلوب الذي يشبه قوام الكيك.
- بعد ذلك نقوم بسكب الخليط في وعاء عميق ونغطيه بقطعة من القماش ونتركها تختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- ندهن طاسة غير لاصقة بالقليل من الزيت ونرفعها على النار.
- ثم نسكب ثلاث ملاعق من عجينة القطايف في الطاسة ونشكلها على هيئة دائرة.
- نترك العجينة حتى تنضج تمامًا حتى تحدث الفقاعات التي نراها في عجينة القطايف.
- ثم نقوم بحشو القطايف بجوز الهند والفول السوداني والزبيب.
- ثم نغلق القطايف من الأطراف ونضغط عليها بأطراف الأصابع جيدا حتى تلتصق ولا تفك عند القلي.
- نرفع مقلاة على النار بها زيت غزير ونترك الزيت حتى يسخن تماما ثم نقوم بقلي القطايف حتى تأخذ اللون الذهبي من جميع الجوانب.
- ثم نخرج القطايف من الزيت ونضعها في الشربات وبعد ذلك نصفيها في مصفاة وتقدم على مائدة الإفطار كتحلية شهية.
معلومات الكاتب
