يعد الخيار المخلل من أهم المقبلات التي تزين موائد رمضان، فهو يضيف نكهة منعشة تفتح الشهية ويعد بديل صحي وسهل التحضير، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة سهلة لتحضير الخيار المخلل المقرمش، مع بعض النصائح للحصول على أفضل النتائج.
مكونات عمل الخيار المخلل المقرمش
يعتبر الخيار المخلل من المكونات الأساسية على مائدة رمضان، فهو مقبل لذيذ وسهل التحضير، اتبع هذه الطريقة البسيطة لتحضير خيار مقرمش ولذيذ والذي سينال إعجاب الجميع:
- 1 كيلو من الخيار الطازج.
- 1 لتر من الماء.
- 50 جرام من الملح الخشن.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل.
- 10 حبات من الفلفل الأسود.
- 5 أوراق من الغار.
- 1 عود من القرفة.
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل.
طريقة التحضير
- نقوم في أول خطوة بغسل الخيار بشكلةجيد بالماء الجاري، ثم نقطعه إلى شرائح متوسطة في الحجم.
- الخطوة التالية نغسل البرطمان جيدا بالماء والصابون، ثم تعقيمه بالماء المغلي.
- نضع بعدها الخيار في البرطمان، مع إضافة الفلفل الأسود، وأوراق الغار، والقرفة، وبذور الخردل.
- ثم حضري المحلول الملحي من خلال خلط الماء والملح والخل في وعاء على النار حتى يذوب الملح.
- اتركي بعد ذلك المحلول ليبرد قليلا، ثم اسكبه فوق الخيار في البرطمان حتى يغطيه بشكل جيد.
- أغلقي البرطمان بإحكام جيدا، واتركيه في مكان مظلم وبارد لمدة أسبوع على الأقل قبل الاستهلاك.
نصائح للحصول على مخلل مقرمش
استخدم خيار طازج ولونه أخضر غامق، وتأكدي من تعقيم البرطمان جيدا قبل استخدامه.
فوائد الخيار المخلل
يعد الخيار المخلل مصدر غني بفيتامين K، كما يحتوي الخيار المخلل على مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، ويساعد الخيار المخلل على تحسين الهضم وتنظيم حركة الأمعاء، كما أن الخيار المخلل منخفض السعرات الحرارية، مما يجعله خيار جيد للأشخاص الذين يحاولون إنقاص وزنهم.
