تعد وصفة الكنافة بالمهلبية واحدة من أشهر أنواع الحلويات الرمضانية التي يقبل الجميع على تناولها بشكل مستمر طوال الشهر الكريم، حيث تستعد كل ربات البيوت حالياً لاستقبال الشهر الكريم بشتى الطرق وتجهيز الأكلات ووصفات الحلويات المختلفة، والكنافة طبق أساسي يسعد الجميع ويعوض الجسم نسبة السكر التي فقدها وقت الصيام، وإليكم طريقة عمل الكنافة بالخطوات.
المكونات
لكل ربة منزل ترغب في إعداد حلوى مميزة وممتعة لعائلتها في رمضان، عليك توفير مكونات الكنافة بالمهلبية وإعدادها بكل سهولة ومكوناتها تتمثل في التالي:
- كيلو كنافة.
- كوب كبير من السمن.
- نصف كوب زبيب.
- نصف جوز هند ناعم.
- كوب مكسرات مشكلة مجروشة.
- ملعقة صغيرة لون الكنافة.
مكونات المهلبية
- كوبين من اللبن.
- ثلاثة ملاعق كبيرة نشا.
- ملعقتين سكر.
مكونات الشربات
- كوب سكر.
- كوب ماء.
- عصير نصف ليمونة.
- فانيليا.
طريقة التحضير
- في البداية يتم تجهيز الشربات من خلال وضع الماء والسكر وعصير الليمون والفانيليا في وعاء ويرفع على النار ويقلب ويترك ليغلي حتى يصبح القوام كثيف.
- يغلي اللبن ويضيف السكر والنشا له ونقلب باستمرار حتى يكون القوام غليظ ويترك ليبرد تماماً.
- يتم وضع الكنافة في الفريزر وتخرج وتقطع بالسكينة قطع صغيرة جداً.
- نقوم بتذويب السمن على النار ونضيف له اللون ونقلبه حتى يذوبا معاً.
- نضيف السمن على الكنافة ونقلبه معاً بشكل جيد حتى تتشرب السمن كله.
- نحضر صينية مناسبة ونقوم بفرد نصف كمية الكنافة في قاع الصينية ويتم الضغط عليها جيداً لتكون متماسكة.
- نضيف المهلبية الباردة في المنتصف وتفرد بملعقة ونحرص على أن لا تصل للأطراف ونضيف عليها الزبيب وجوز الهند والمكسرات.
- ننزل بباقي مقدار الكنافة مع الضغط عليها برفق لتكون متساوية.
- ندخل الصينية الفرن الساخن من قبل على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة لتنضج وتتحمر.
- نخرج الكنافة وتسقى بالشربات البارد وتترك قليلاً لتهدأ ثم تقدم بالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
