طريقة عمل بلح الشام بدون بيض من أشهر حلويات رمضان بعد الفطار يكون على المائدة بجانب كوب الشاي أو القهوة اللذيذة، من أبسط الحلويات في التحضير والمكونات على الرغم من أنه يباع بسعر مرتفع في محلات الحلواني الشهيرة، إليكم أسهل طريقة لتحضير بلح الشام بدون بيض.
بلح الشام بدون بيض
ومن المعروف استخدام البيض عند صنع بلح الشام، ولكن أيضاً يمكن تحضيره بدونه للأشخاص النباتيون ولتوفير المال بشكل أكثر علماً بأن طريقة التحضير بدون البيض تعطي قرمشة أكثر وقوام محدد الشكل، ولا يختلف المذاق عن النوعان إلا لمن يفضل المذاق الهش من الداخل لهذه الحلوى.
مقادير بلح الشام بدون بيض
- كوب ونصف ماء.
- كوب وربع دقيق أبيض.
- 3 ملاعق كبيرة سميد.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة كبيرة سكر.
- 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- زيت مخصص للقلي.
طريقة تحضير الشربات
- يتم تحضيره أولاً حتى يبرد، فيتم إذابة كوب ونصف من السكر في كوب من الماء.
- ورفعه على نار هادئة مع التحريك حتى يذوب تماماً.
- يتم إضافة عصير نصف ليمونة ويترك يغلي حتى يثقل القوام ويكون جاهزاً، كما يمكن مضاعفة المقدار حسب كمية الحلوى.
طريقة عمل بلح الشام بدون بيض
- أخلطي الدقيق والسميد والنشا والملح (المكونات الجافة مع بعضها).
- ثم ضعي الماء في وعاء ويضاف ملعقة السكر والزيت، ويرفع المزيج على النار حتى يغلي.
- لابد من تهدئة النار، ثم ضعي الدقيق وحركي حتى تتشكل عجينة متجانسة.
- تطفأ النار وتترك العجينة تبرد تماماً.
- ضعي العجينة في كيس الحلواني أو تشكل بالقمع الخاص بحجم متوسط أو حسب الرغبة.
- جهزي مقلاة عميقة بها زيت ساخن، ثم اقلي بلح الشام مع التحريك حتى يأخذ اللون الذهبي.
- يصفى من الزيت ثم يوضع في الشربات البارد ويترك لمدة دقيقتين حتى يتشرب ثم يقدم بالهنا.
معلومات الكاتب
