جهزي المسمن بالماء وبدون زيت ولا دلك بطريقة جديدة من المطبخ المغربي

المسمن المغربي هو أحد أشهر أنواع المعجنات في المغرب العربي وتعتبر من الوصفات التقليدية المغربية التي لا تحتاج إلى الكثير من المكونات ويتكون المسمن من عجينة بسيطة من الدقيق والماء والملح والخميرة، ثم يتم طهيه عدة مرات لتكوين طبقات رقيقة وتميز المسن بطعمه الرائع المحبب لدى الجميع وقدميه لأسرتك دافئ بجانب كوب من الشاي أو فنجان من القهوة العربية.

طريقة عمل المسمن المغربي بدون زيت

يتميز المسمن بطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره ولا يتطلب مكونات معقدة أو خطوات صعبة، ومن خلال السطور التالية سنقدم لكم طريقة عمل المسمن المغربي. 

المكونات

• 2 كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ماء دافئ للعجن.
• كوب كبير من الزبدة الذائبة.

طريقة تحضير المسمن المغربي بدون زيت

1. نضيف الدقيق الأبيض والخميرة الفورية والسكر الأبيض وملح الطعام في وعاء عميق وكبير ونخلطهم جيدا.
2. ثم يضاف الماء الدافئ بالتدريج حسب حاجة العجينة مع القيام بالعجن جيدا باليد حتى نحصل على قوام عجينة متماسكة ولينة.
3. تغطى عجينة المسمن بإسترتش راب ونتركه لمدة لا تقل عن ساعة لتختمر ويتضاعف حجمها.
4. بعد ذلك تقسم عجينة المسمن إلى كرات صغيرة الحجم تفرد على شكل دائري بواسطة النشابة.
5. يدهن المسمن بطبقة من الزبدة ثم تطبق عجينة المسن على بعضها البعض.
6. نحضر صينية الخبز وتدهن بالزيت النباتي ثم نضع المسمن المغربي في الصينية وندخله إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
7. ثم يترك المسمن المغربي في الفرن لمدة عشر دقيقة حتى ينضج ثم نخرجه من الفرن ونتركه ليبرد قليلا ثم يقدم.

طريقة عمل المسمن المغربي بدقيق السميد

المكونات

• نصف كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر.
• 100 جرام من دقيق السميد الناعم.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ماء دافئ للعجن حسب الحاجة.
• كوب كبير من السمن المذاب.

طريقة تحضير المسمن المغربي بدقيق السميد

1. نضيف في العجان الكهربائي الدقيق الأبيض ودقيق السميد والخميرة الفورية والملح والسكر الأبيض.
2. تمزج المكونات جيدا على سرعة منخفضة ثم يضاف إليهم الماء الدافئ بالتدريج مع العجن على سرعة متوسطة حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
3. تغطى عجينة المسمن ونتركها في مكان جاف ودافئ لمدة لا تقل عن ساعة لتختمر.
4. تقسم عجينة المسمن إلى كرات صغيرة الحجم ثم تفرد على سطح الخبز بفرادة العجين ثم يدهن بالسمن جيدا.
5. نرفع طاسة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة ثم نضيف فيها المسمن المغربي.
6. نقوم بتسوية المسمن حتى يأخذ لونا ذهبيا من الجهتين ثم يقدم.