الفول المدمس أكلة مصرية شعبية منتشرة في العديد من البلاد العربية، وهو الأكلة الشعبية الأولى في مصر والتي تقدم بأكثر من طريقة مختلفة، وكل طريقة من طرق تقديمه لها مذاقها المميز، وهو عبارة عن نبات يصنف تحت فصيلة البقوليات، ويعتبر من النباتات الغنية بالسعرات الحرارية والبروتينات، ولذلك فهو يمد الجسم بالطاقة والحيوية لفترة طويلة، ويعمل الفول علي علاج إضطربات الجهاز الهضمي بسبب الألياف التي يحتوي عليها، كما يعتبر الوجبة الأساسية في السحور خلال شهر رمضان الكريم، لأنه يشعر الشخص بالشبع لمدة طويلة وعدم الحاجة إلي تناول وجبات إضافية معه، لذلك نقدم لكي أسهل طريقة لعمل الفول المدمس فى المنزل، بطعم مميز ومذاق مختلف.
الفول المدمس بالبيت احلى من الجاهز
- نصف كيلو من الفول.
- نصف كوب من العدس الأصفر.
- ربع كوب من زيت الطعام النباتي.
- جزرة مبشورة.
- ليمونة مقطعة شرائح.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
تعلمي تدميس الفول بالمنزل لشهر رمضان
- قومي بغسل الفول جيداً تحت الماء قبل نقعه، ثم أحضري وعاء عميق وقومي بنقع الفول وضعي علية كمية كافية من الماء المغلي واتركيه لمدة ساعتين.
- صفي الفول جيداً من ماء النقع وأشطفية تحت المياة الجارية، قومي بوضع الفول في وعاء التدميس المتوفر لديكي ثم أضيفي له باقي المكونات وهى العدس ثم الجزر المبشور ثم قطع الليمون.
- قومي بتغطية وعاء التدميس بالماء المغلي ثم أضيفي الخل الأبيض وهو المكون الذي يجعل الفول المدمس لونه فاتح ثم أضيفي الزيت النباتي لباقي المكونات.
- قومي بوضع الوعاء على نار هادئة جداً حتى ينضج الفول وهو يستغرق وقت من ٥ إلى ٦ ساعات.
- لا يتم فتح غطاء وعاء التدميس قبل مرور ثلاث ساعات من وقت وضعة على النار على الأقل.
- وبعد مرور نصف الوقت يمكنك فتح الغطاء لمتابعة نسبة الماء المضافة وكلما قلت قومي بتزويدها بالماء المغلي حتى يتم النضج.
- بعد مرور الوقت كاملاً قومي بفحص حبات الفول المدمس وستلاحظى أنه قد تم نضجة.
- قومي بإضافة ملعقة الدقيق مع نصف كوب من الماء وقلبية جيداً ثم أضيفي الخليط لوعاء التدميس وأتركية نصف ساعة أخرى.
- وهذه الخطوة مهمة جداً للحصول على قواماً رائعاً للفول المدمس، وبعد مرور نصف ساعة أفحصي الفول وسوف تلاحظين أنه تم نضجة كاملاً وأصبح قوامه متجانساً وبهذه الطريقة تكوني قد حصلتي علي ألذ واشهى طبق فول مدمس لا غنى عنه في فطارك أو سحورك وبالف هنا.
معلومات الكاتب
