في معظم الأحيان نحتار في الأطباق الجانبية أو المقبلات المقدمة مع الوجبات الرئيسية ولا سيما إذا كانت تلك الوجبات في حاجة شديدة إلى المقبلات لتحسين المذاق ولهذا معظم الأمهات تلجأ إلى الباذنجان المتبل المقلي فهو ألذ المقبلات وأسهلها وفي خمس إلى عشر دقائق يصير الباذنجان المقلي المتبل جاهز، تابعوا معنا لمعرفة طريقته والمواد المطلوبة للتتبيل.
مكونات الباذنجان المتبل المقلي
- الباذنجان: ثلاث وحدات حجم كبير مقشرة و مقطعة طوليًا.
- ثوم مفروم: ملعقة حجمها صغير.
- طحينة: ربع الكوب فقط.
- زيت نباتي: كمية ضعف مقدار الطحينة.
- عصير ليمون: ملعقة طعام.
- زبادي: عبوتين حجم صغير.
- ملح: ربع إلى نصف ملعقة.
- التقديم:
- زيت زيتون.
- نصف ملعقة سماق.
- أوراق نعناع.
طريقة عمل الباذنجان المتبل المقلي
هناك العديد من طرق تحضير الباذنجان المقلي المتبل وهذه واحدة من الطرق البسيطة لإعداد الوصفة وخاصةً إذا كانت ربة المنزل ليس لديها وقت كثير:
- سنبدأ بوضع زيت القلي على النار لكي يسخن تمامًا قبل أن نقلي به الباذنجان.
- عندما نلاحظ أنه صار ساخنًا بالفعل علينا أن نضع به شرائح الباذنجان المقطعة لتقلى بها وتصير ذهبية ثم بعدها ننشلها من الزيت ونضعها على مناديل مطبخ لامتصاص الزيت منها ويمكن أن نسويها في الفرن أو القلاية الهوائية لكي لا تمتص زيت كثير.
- الآن الخطوة الأهم وهي إضافة تلك الشرائح المقلية إلى الخلاط الكهربي ومعه كل مكونات التتبيلة عدا مكونات التقديم إذ يضاف عصير الليمون والثوم والملح وباقي المواد ثم نغلق الخلاط.
- نشغل الخلاط على سرعة مناسبة لكي يفرم الباذنجان مع باقي المواد ولا نوقف الخلاط إلا بعد أن يصبح القوام شبه سائل أو متماسك أكثر ثم نقوم بتذوقه لنضيف إليه المطلوب سواء ملح أو ليمون أو أي مكون آخر ثم يصب مع مكونات التقديم.
معلومات الكاتب
