الكنافة السادة التي يتم إضافة إليها السمن البلدي من أشهر أطباق التحلية في العديد من دول الوطن العربي، والكثير من ربات البيوت تفضل إعدادها بالسمن البلدي دون إضافة أي شي آخر، خاصة لأن السمن البلدي يضيف طعم ونكهة مميزة إلى الكنافة، على الرغم من سهولة إعداد الكنافة إلا أن هناك أمور بسيطة يجب أن يتم مراعاتها أثناء عملية التحضير والإعداد للحصول عليها بقوام متماسك وسميك مضبوط فضلًا على لونها الذهبي الشهي والممتع للعين.
مكونات الكنافة بالسمن البلدي
هذه المكونات تكفي لعمل صينية الكنافة في المنزل، و تتمثل المكونات الخاصة بأعدادها في الآتي:
- نصف كيلو من الكنافة.
- 2 كوب سكر.
- كوب من السمن البلدي الذائب.
- ليمونة كاملة.
- معلقة عسل جلوكوز.
- 2 كوب ماء.
طريقة عمل شربات الكنافة
- في وعاء على نار متوسطة يتم إضافة مقدار المياه وكوب ونصف من السكر
- يتم عصر الليمونة بأكملها مع إزالة البذور.
- بعد ذلك يتم إضافة ملعقة عسل الجلوكوز ويتم تركه على النار إلى حين الغليان ويصير قوامه سميك ولونه مائل إلى اللون الأصفر.
- بعد ذلك يتم تركه حتى يبرد بشكل تام إلى حين استخدامه على صنيه الكنافة.
خطوات عمل صينية الكنافة
من المعروف أن مذاق الكنافة في الخارج يكون شهي وجميل لذا يفضل الكثير شرائها من الخارج عن إعدادها، وللحصول على نفس هذه المواصفات في المنزل، يتم تنفيذ الخطوات الآتية:
- يتم تقطيع كمية الكنافة باستخدام اليد أو وضعها في الكبة.
- يتم إضافة كمية السمن بأكملها إلى الكنافة مع الفرك بشكل جيد لمدة 5 دقائق باستخدام اليدين.
- يتم إضافة ربع كوب من السكر البودر إلى الخليط مع الفرك بشكل جيد.
- يتم وضع كمية من السمن في قاع الصينية وذلك لدهنها
- بعد ذلك وضع كمية الكنافة بأكملها مع الضغط عليها بشكل جيدًا ويفضل باستخدام صينية أخرى بمقاس أصغر.
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة ومن بعد ذلك توضع في الفرن وعند تحول اللون إلى اللون الذهبي يتم إخراجها ومن ثم يتم قلبها على الوجه الاخر، وتوضع مرة ثانية في الفرن.
- تخرج من الفرن بعد أن يصير لونه الوجه الثاني لها باللون الذهبي.
- يتم سكب الشربات البارد على صينية الكنافة وتقطع وتصبح جاهزة للتقديم.
معلومات الكاتب
