الخيار المخلل من أشهر المخللات التي تقدم على موائدنا العربية وله شعبية كبيرة في مختلف أنحاء العالم ويتميز بطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره وفوائده الصحية المتعددة، وتتنوع طرق تحضير الخيار المخلل منها الطريقة السريعة والطريقة التقليدية وطرق أخرى تعتمد على إضافة مكونات خاصة مثل الشمندر أو الجزر.
طريقة عمل الخيار المخلل
سنقدم لكم اليوم من خلال السطور التالية طريقة عمل الخيار المخلل بخطوات بسيطة وسهلة.
المكونات:
- كيلو خيار صغير طري.
- نصف كوب من الملح.
- كوب خل أبيض.
- كوب ماء.
- 10 فصوص ثوم.
- 3 فلفل أخضر حار.
- 10 حبات فلفل أسود.
- 5 حبات قرنفل.
- 2 عود قرفة.
- 1 ورقة غار.
- 1 عود كرفس حسب الرغب.
طريقة التحضير:
- اغسلي الخيار بشكل جيد وجففيه، ثم اصنعي شق طولي في كل حبة من الخيار.
- ضعي الخيار في برطمان زجاجي معقم، ثم ضيفي الثوم والفلفل الحار والفلفل الأسود والقرنفل والقرفة وورق الغار والكرفس.
- بعد ذلك حضري محلول الماء والملح والخل، ثم اسكبي محلول الماء والملح والخل على الخيار حتى يغمره تماما.
- ثم غطي البرطمان بإحكام واتركيه في مكان بارد وجاف لمدة أسبوعين على الأقل قبل التقديم.
نصائح لعمل الخيار المخلل
يمكنك إضافة المزيد من التوابل حسب رغبتك مثل الكزبرة أو الشبت أو الزنجبيل، كما يمكنك استخدام الخل الأبيض أو خل التفاح، ويجب تتأكدي من غمر الخيار بالكامل في محلول الماء والملح والخل لمنع العفن، ويجب تتأكدي من استخدام خيار طازج وصغير.
كما يجب غسل الخيار جيدا قبل استخدامه، ويجب تعقيم البرطمان الزجاجي قبل استخدامه، ويجب تغطية البرطمان بإحكام بعد كل استخدام، ويمكنك تخزين الخيار المخلل في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر.
فوائد الخيار المخلل
- غني بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين K وفيتامين C والبوتاسيوم.
- يساعد على تنظيم ضغط الدم.
- يحسن الهضم.
- يساعد على إنقاص الوزن.
- مضاد للالتهابات.
