يفصلنا عن شهر رمضان الكريم أيام قليلة ولهذا يتم البحث عن الحلويات المحببة لدى الكثير في هذا الشهر الكريم ومن بينها القطايف التي تعد واحدة من أشهر الحلويات المعتاد عليها خلال رمضان كما أن القطايف من المعجنات التي يمكن عملها كحلويات أو كمقبلات يتم حشوها بجبنة أو اللحم، ولهذا ازدادت عمليات البحث من قبل العديد من ربات البيوت عن كيفية عمل عجينة لذيذة وشهية، لذلك سوف نوضح لكم في هذا المقال طريقة عمل عجينة القطايف بأحلى طعم.
طريقة عمل عجينة القطايف
القطايف واحدة من المعجنات المحببة لدى الكثير من الأشخاص حيث يتم تشكيلها على حسب الرغبة ويتم استخدامها كنوع شهي من الحلويات التي يحبها الصغار والكبار، كما يتم استخدامها كمقبلات أيضا يتم حشوها بكثير من أنواع الحشوات المفضلة، ولعمل عجينة القطايف في البيت يتم اتباع المكونات وطريقة التحضير الآتية:
المكونات:
- 4 أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من السكر.
- ملعقة من البيكنج بودر.
- ملعقة من الخميرة.
- ماء دافئ للعجن.
طريقة التحضير:
بخطوات بسيطة وسهلة يتم عمل القطايف في المنزل من خلال استخدام المكونات المذكورة أعلاه مع اتباع مجموعة الخطوات التالية:
- يتم إحضار بولة عميقة ويتم وضع الدقيق مع اضافه جميع المكونات الجافة من ملح وسكر وبيكنج بودر وخميرة ويتم التقليب حتى تمام التجانس.
- نقوم بإضافة الماء على المكونات مع التقليب المستمر حتى الحصول على قوام كريمي سائل خالي من التكتلات.
- نغطي العجينة باستخدام كيس بلاستيك او استرتش، ونترك العجينة حتى تختمر لمدة لاتقل عن نصف ساعة.
- باستخدام مقلاة يتم وضعها على النار غير لاصقة ونتركها تسخن تمامًا.
- يتم وضع الخليط بشكل دائري ثم يتم تهدئة النار تمامًا.
- نتابع القطايف حتى الحصول على اللون الذهبي من أسفل.
- يجب أخذ الحذر وعدم تقليب القطايف على الوجهين.
- تكرر الخطوة السابقة حتى الانتهاء من جميع الكمية الموجودة.
- يتم حشو القطايف حلويات باستخدام مجموعة من المكسرات ويتم غلق القطايف للحفاظ على الحشوة بداخلها ويتم تحميرها في كمية من الزيت حتى الحصول على اللون الذهبي
- ثم نضع الشربات البارد عليها.
كما يمكنك عمل القطايف كمقبلات من خلال حشوها جبن أو اللحم أو بسطرمة ويتم غلقها بإحكام و تحميرها في الزيت حتى الحصول على النتيجة المطلوبة.
