مع إقتراب شهر رمضان المبارك نجد الكثير من ربات المنزل تبحث عن طريقة عمل البيتيفور حيث أنه من الحلويات الرئيسية في الأعياد والمناسبات وخاصة في عيد الفطر المبارك كما أنه يمكن أن تأخذيه معك في الزيارات المنزلية في شهر رمضان المبارك وعلى الرغم أن البيتيفور متواجد طوال العام في محال الحلويات إلا أنه يكون له مذاق خاص في عيد الفطر المبارك.
مكونات تحضير البيتيفور الناعم
- 500 جرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- بيضة واحدة كبيرة الحجم بدرجة حرارة الغرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- 2 كوب من السكر الأبيض الناعم.
- 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام الغير محلى.
- كيلو من الدقيق الأبيض متعدد الإستعمالات.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
طريقة تحضير البيتيفور
- نقوم بتتبع الخطوات الآتية لتحضير البيتفور نضيف الزبدة والسكر الأبيض الناعم في وعاء عميق ويتم خفقهم جيدا بواسطة المضرب اليدوي.
- ثم يضاف إليهم البيضة كبيرة الحجم والفانيليا السائلة مع الإستمرار في الخفق الجيد.
- نقوم بنخل الدقيق الأبيض والبيكنج بودر والملح جيدا ثم نقوم بإضافتهم إلى الوعاء مع خليط الزبدة والبيض.
- تعجن عجينة البيتيفور جيدا بواسطة اليد حتى تتجانس المكونات ونحصل على قوام عجينة لينة.
- نقوم بتقسيم عجينة البيتيفور إلى جزئين ونضيف لجزء منهم الكاكاو الخام ونمزجهم جيدا حتى تتداخل المكونات.
- تغطى عجينة البيتيفور بإسترتش راب ونتركها لترتاح لمدة لا تقل عن ثلاثون دقيقة.
- بعد ذلك تفرد عجينة البيتيفور البيضاء والشوكولاتة على سطح مستوي به رشة من الدقيق الأبيض ثم تقطع عجينة البيتيفور بقطاعة أشكال البسكويت.
- كما يمكنك إستخدام ماكينة تشكيل البيتفور وضعي فيها العجينة وقومي بتشكيلها.
- نحضر صينية الخبز وتبطن بورق الزبدة ونضع فيها البيتيفور ثم ندخلها إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
- يترك البيتيفور لينضج لمدة خمسة عشر دقيقة ثم نخرجه من الفرن ونتركه في الصينية حتى يبرد تماما.
- يمكنك لصق كل قطعتين من البيتيفور معا بواسطة المربى أي طعم حسب الرغبة.
- زيني البيتيفور بالشوكولاتة أو المكسرات حسب الرغبة ثم قدميه بجانب كوب من الشاي الساخن.
معلومات الكاتب
