القطايف من أكثر الحلويات التي يحب تناولها الصغار والكبار خاصة في شهر رمضان المبارك، منا يجعل الكثير من السيدات يبحثون عن طريقة سهلة لعمل عجينة القطايف في المنزل دون الحاجة إلى شرائها جاهزة، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة سهلة لعمل عجينة القطايف في المنزل.
طريقة عمل عجينة القطايف
تتميز حلوي القطايف بطعمها المقرمشة ولونها الذهبي الجميل، ولعمل عجينة القطايف كل ما عليكى هو إحضار هذه المكونات التالية:
- كوبين من الماء.
- كوبين ونصف من الدقيق.
- 1 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- رشة ملح صغيرة.
- نصف ملعقة من السكر.
- زيت للدهن.
- زيت غزير للقلي.
- 2 كوب من الشربات
- للحشو نحتاج إلى : جوز الهند، فول سوداني، زبيب، حسب الرغبة.
طريقة تحضير عجينة القطايف
- في البداية أحضري الخلاط الكهربائي، ثم ضعى بداخله الخميرة، والبيكنج بودر، والسكر، ورشة الملح، والدقيق، والماء الدافئ.
- ثم قومي بتشغيل الخلاط و اخلطي المكونات في الخلاط حتى تتجانس جميع المكونات جيداً، و تحصلين على قوام مناسب من عجينة القطايف.
- وبعد ذلك اتركي عجينة القطايف حتى تختمر وترتاح ويتضاعف حجمها.
- ثم احضري طاسة غير لاصقة تكون من التيفال أو جرانيت، وقومي بدهنها بالقليل من الزيت.
- واسكبى معلقتين من القطايف في الطاسة وحاولى أن يكون شكلها دائري بقدر الإمكان.
- واتركي القطايف في الطاسة حتى تنضج جيداً.
- ثم ارفعيها من على النار، وبهذه الطريقة تكون عجينة القطايف جاهزة للحشو.
طريقة حشو و قلى القطايف
- اذا كنتي ترغبين في حشو القطايف احضري الحشوة التي تفضيلها، وقومي بوضع الحشو داخل عجينة القطايف واغلقيها من الجوانب جيدًا حتى لا يخرج الحشو منها.
- ثم احضري مقلاة بها زيت غزير، وسخني الزيت جيداً، ثم قومي بقلي القطايف حتى تكون لونها ذهبي وجميل.
- ثم ارفعي القطايف من الزيت، وضعيها في شربات بارد لمدة دقيقة، ثم ارفعيها من الشربات وضعيها في مصفى حتى تتخلصين من الشربات الزائد.
طريقة عمل شربات القطايف
- نحتاج إلى كوب ونصف من السكر، كوبين ونصف من الماء.
- ثم نضعهم على نار متوسطة، ونقلبهم حتى يذوب السكر تمامًا.
- وقومي بإضافة عصير ليمون إلى الشربات واتركي الشربات يغلي حتى تحصلين على قوام ثقيل .
معلومات الكاتب
