قائمة كبيرة تضم الحلويات الشرقية وأشهرها تحضير البسبوسة في عشر دقائق، وهي حلوى شامية ومصرية أساسها السميد ولها أنواع كثيرة من حيث النكهات والتزيين منها بالقشطة، والبسبوسة بجوز الهند، وبالشوكولاتة، والمانجو والكراميل، وغيرهم الكثير من الأنواع التي تندرج تحت الإبتكارات المستمرة في صنع الوصفات والحلويات الجديدة المختلفة.
مقادير البسبوسة
- 2 كوب سميد.
- نصف كوب سكر 100 جرام.
- كوب حليب دافئ 200 جرام .
- كوب زبادي بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب زبت أو سمن أو خليط كلاهما 200 جرام.
- كوب جوز هند مبشور.
- ملعقة صغيرة فانيلا.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر 10 جرام.
مقادير الشربات أو القطر
- 2 كوب سكر.
- 2 كوب ماء.
- فانيلا.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
البسبوسة الناجحة
هناك أمور هامة لابد لكي تصنعي حلويات شرقية في البيت مثل بسبوسة الحلواني ناجحة وهي أولاً: أن الشربات يكون ساخن ويتم سقي البسبوسة فور خروجها من الفرن، ثانياً: عدم المبالغة في تقليب الخليط، ثالثاُ: لابد أن يكون الخليط طري وغير متماسك أو يفرد باليد، رابعاً: الالتزام بالأكواب المعيارية والمقادير مضبوطة.
طريقة عمل البسبوسة في عشر دقائق
- أولاً ضعي الحليب والزبادي والسمن أو الزيت في وعاء عميق.
- ثم ضيفي الفانيلا وأخلطي المزيج جيداً.
- ثانياُ في وعاء آخر أخلطي المكونات الجافة مع بعضها وهي (السميد والبيكنج بودر والسكر وجوز الهند المبشور).
- ضيفي هذه المكونات الجافة على المزيج السائل، ثم أخلطي بواسطة المضرب السلك حتى تتجانس.
- أحضري صينية أو قالب مقاس 30 سم، ثم ادهني الصينية بملعقة كبيرة من الطحينة.
- اسكبي خليط البسبوسة في الصينية ووزعيه جيداً بواسطة ملعقة.
- يجب تسخين الفرن قبلها على درجة حرارة 180، ثم أدخلي البسبوسة الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي.
- الآن حضري القطر أو العسل، في وعاء ضعي السكر والماء والفانيلا، وأخلطي حتى تذوب الحبيبات.
- أرفعي الشربات على النار ويترك حتى يغلي، حينها ضيفي عصير الليمون وأتركيه يغلي 5 دقائق أخرى.
- أخرجي البسبوسة من الفرن ثم قومي بتقطيعها أولاً، وسقيها بالشربات الساخن.
- غطي البسبوسة بورق القصدير (الفويل) لكي تتشرب العسل وتظل طرية.
- تقدم باردة بالهنا.
معلومات الكاتب
