طاجن الأرز المعمر من الأكلات المصرية المميزة التي تشتهر بها بعض القرى والمحافظات، وتتميز بطعمها اللذيذ الذي لا يُقاوم، ويمكن تحضيرها في المناسبات والعزومات خاصة في شهر رمضان الكريم، بجانب العديد من الأطباق الرئيسية الأخرى مثل صينية البطاطس بالفراخ وصينية الترولي وطاجن البامية باللحمة، كما يمكنك تقديمه على الغداء كوجبة متكاملة لأنه يحتوي بداخله على قطع الفراخ، لذا نستعرض لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل طاجن الأرز المعمر الفلاحي بقطع الفراخ.
طريقة عمل طاجن الأرز المعمر بقطع الفراخ
المكونات:
- صدور دجاج مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم.
- ٣ كوب من الأرز “مغسول ومنقوع”.
- ٢ ملعقة من الزبدة.
- ٣ كوب من الحليب كامل الدسم.
- ٣ ملعقة زيت ذرة.
- ا ملعقة من الزبدة.
- علبة من القشطة.
- ٢ ملعقة كبيرة من الزبادي.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة تحضير طاجن الأرز المعمر بقطع الفراخ
- لتحضير طاجن الأرز المعمر بقطع الفراخ، قومي أولًا بغلي الحليب، ثم ضعي فيه ٢ ملعقة زبدة والملح ثم ضعيهم على الأرز المغسول والمصفى جيدًا.
- اتركي خليط الأرز والحليب وأضيفي لهم شوربة مغلية على النار حتى يصل لمرحلة الغليان.
- احضري طاسة على نار متوسطة وضعي فيها السمن، وشوحي فيها قطع الدجاج جيدًا حتى يتغير لونها وأضيفي لها الملح والفلفل الأسود، ثم ترفع من على النار.
- احضري طاجن مناسب مدهون بالزبدة والزبادي وضعي فيه خليط الأرز بالحليب وضعي فيه قطع الدجاج.
- قلبي الزبادي مع القشطة والزبدة جيدًا، ووزعيهم على وجه طاجن الأرز.
- ضعي الطاجن في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180، حتى ينضج الأرز ثم اشعلي الشواية حتى يأخذ الأرز اللون الذهبي.
- يقدم الأرز المعمر بالفراخ ساخنًا، بجانب الأطباق الجانبية وبالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
