ساندوتشات الكبدة والسجق من الأكلات الشعبية الشهيرة التي يعشقها البعض، وتتميز برائحتها الذكية التي تجذب الحميع لتناولها في الشارع، وعلى الرغم من طعمها الذي لا يختلف عليه أحد، قد يتردد البعض من شرائها من عربيات الشارع بسبب صلاحيتها أو أنها قد تكون مجهولة المصدر، لذا نستعرض لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل ساندوتشات الكبدة والسجق بطريقة سهلة وآمنة في المنزل.
طريقة عمل ساندوتشات الكبدة والسجق
المكونات:
لتحضير الدقة:
- ٣ ثمرة فلفل رومي (يمكن استبداله بفلفل حار).
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ربع ملعقة صغيرة بهارات وجوزة الطيب.
- رأس ثوم كبيرة.
- ربع كوب خل.
لتحضير الكبدة:
- كبدة مقطعة شرائح صغيرة.
- فلفل رومي مقطع شرائح رفيعة أو فلفل حار حسب الرغبة.
- زيت نباتي.
- 3 ملعقة كبيرة دقة.
لتحضير السجق:
- سجق مقطع.
- فلفل رومي مقطع شرائح.
- بصلة مقطعة شرائح.
- ثمرة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
- نصف كوب بشر طماطم.
- ملعقة كبيرة دقة.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات وبابريكا.
- زيت نباتي.
- خبز فينو.
طريقة تحضير ساندوتشات الكبدة والسجق
- لتحضير الدقة، احضري الكبة وضعي فيها كافة مكونات الدقة وافرميها جيدًا.
- لتحضير الكبدة، احضري بولة وضعي فيها الكبدة وعليها ٢ ملعقة كبيرة دقة وقلبيهم جيدًا واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
- احضري طاسة مناسبة على نار متوسطة وضعي فيها الزيت وبعد أن يسخن أضيفي الكبدة وقلبي جيدًا ثم أضيفي الفلفل واستمري في التقليب حتى تنضج ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الدقة وبذلك تكون الكبدة جاهزة لتحضير السندوتشات.
- لتحضير السجق، احضري طاسة على نار مرتفعة وضعي فيها الزيت وبعد أن يسخن أضيفي السجق وقلبي جيدًا.
- أضيفي البصل والفلفل مع الاستمرار في التقليب ثم أضيفي الطماطم وبشر الطماطم والتوابل واستمري في التقليب.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الدقة وقلبي ثم اتركيها السجق ينضج على نار هادئة.
- قومي بوضع الكبدة والسجق في الفينو وقدميها بجانب المخللات وبالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
