الطحينة الخام من أكثر المكونات التي نستخدمها دائما في المنزل، حيث يمكن إعداد سلطة الطحينة مع المشويات، كما يتم وضعها على الفول المدمس والبابا غنوج وغيرها من الوجبات الخفيفة، ولكن أصبح سعر الطحينة الخام مرتفع للغاية في الأسواق، لهذا بدأت جميع السيدات تبحث عن طريقة عملها بأقل التكاليف في المنزل، وفي هذا المقال سوف نوضح لكم طريقة عمل الطحينة الخام ب كوب سمسم مثل الجاهزة، و تخزينها في الثلاجة ونستخدمها في شهر رمضان المبارك الذي لا تخلو موائده من المشويات والوجبات المختلفة التي تحتاج إلى سلطة الطحينة.
مكونات عمل الطحينة الخام
يمكن تحضير كمية كبيرة من الطحينة الخام في المنزل ب كوب سمسم واحد وسوف تكون أفضل من الطحينة الذي نشتريها من الخارج وهذه المكونات تتمثل في الآتي:-
- كوب من السمسم الأبيض.
- كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- رشة قليلة من الملح.
- كوب كبير من الزيت النباتي.
طريقة تحضير الطحينه الخام
يجب إتباع خطوات دقيقة في تحضير الطحينة حتى نحصل على قوام ثقيل، وهذه الخطوات جاءت على النحو التالي:-
- يجب أولا أن نضع السمسم في صينية ونفرده جيدا ثم ندخله الفرن لمدة خمس دقائق حتى يخرج الرطوبة منه.
- ثم نرفع مقلاة على النار غير لاصقة ونضع فيها كوب الدقيق ونقلبه لمدة دقيقة واحدة.
- ثم نضع السمسم في محضر الطعام ونضيف عليه ملعقة من الزيت ونطحنه جيدا حتى يتحول إلى عجين سائل.
- نضع خليط السمسم في الخلاط الكهربائي ونضيف عليه الدقيق ورشة الملح وباقي كمية الزيت و نخفق جميع المكونات مع بعضها.
- نستمر في خفق المكونات لمدة خمس دقائق على الأقل حتى نحصل على خليط الطحينة.
- سوف نلاحظ أن قوام الطحينة أصبح مثل القوام الذي نشتريه من الخارج ورائحتها نظيفة وطعمها رائع.
- نسكب خليط الطحينة في وعاء محكم الغطاء ونضعه في الثلاجة لحين الاستخدام.
معلومات الكاتب
