يمكن إعداد طريقه عمل الفول المدمس من خلال بعض الخطوات والمكونات البسيطة التي يمكن توافر في المنزل بكل سهولة، حيث يعتبر الفول من المأكولات الشعبية المنتشرة بين الشعب المصري التي يتم تناولها في الفطور والعشاء، حيث يحتوي الفول المدمس على مجموعة من العناصر الغذائية الدسمة والمغذية للجسم بشكل كبير.
طريقه عمل الفول المدمس
يوجد بعض المكونات التي يمكن من خلالها إعداد طريقة الفول المدمس بشكل سهل يتناسب مع المكونات التي تتوافر في جميع المنزل.
أولًا: المكونات
- نصف كيلو فول جاف.
- ثلاث ملاعق كبار من الفول المجروش.
- ربع كوب عدس أصفر.
- ليمونة كامل معصورة.
- نصف معلقة صغيرة بيكنج باودر.
- ماء مغلي.
ثانيًا طريقة التحضير
- يغسل الفول جيدًا ثم يترك منقوع في الماء لفترة لا تقل عن خمس ساعات.
- يتم غسل الفول بعد ذلك ثم يوضع في الدماسة الخاصة به.
- يغسل العدس والفول المجروش للتخلص من الشوائب.
- يوضع العدس والفول المجروش في الدماسة مع الفول.
- يوضع في الدماسة الماء المغلي مع وضع الليمون والبيكنج باودر.
- مع وصول الفول إلي الغلية الاولى يتم وضعه بعد ذلك على نار هادئة لمدة لا تقل عن ستة أو سبع ساعات.
- يخرج الفول بعد أن يصل إلي درجة التسوية المطلوبة.
نصائح لتدميس الفول المدمس
هناك العديد من النصائح حول طريقة عمل الفول المدمس حتى يمكن الوصول إلى أفضل نتيجة لتسوية الفول بالشكل المطلوب.
- يفضل استخدام حبيبات الفول البلدي أفضل من الأنواع الأخري، حيث يمتلك الفول البلدي مذاق أفضل من غيره، بالإضافة إلي تحمله لدرجات التسوية المختلفة.
- يجب نزع حبيبات الفول الفاسدة قبل عملية الغسل، وذلك حتى لا تؤثر هذه الحبيبات الفاسدة على المذاق العام للفول.
- يفضل وضع الفول في دماسة واسعة الحجم أو استخدام حلة ضغط مناسبة.
- لا يجب تقليب الفول أو فتح الغطاء عليه إلا بعد مرور ساعتين على الأقل من وجوده على النار.
- يجب التأكد من تغطية الفول بإحكام، كما يفضل استخدام تغليف الغطاء بورق لمنع تسرب السخونة خارج الدماسة.
لقد أوضحنا لكم طريقة عمل الفول المدمس من خلال استخدام مكونات الفول البسيطة التي تتوافر في جميع المنازل حيث تحتاج عملية إعداد الفول إلي وسائل طهي معينة حتى يمكن تسوية الفول وتدميسه بأفضل طريقة ممكنة.
