من بين مأكولات سوريا اللذيذة التي نالت شهرة واسعة في مصر بالكامل، تأتي الشاورما السورية في مقدمة القائمة، حيث يعشقها الكثيرون من الصغار والكبار، ويمكن إعدادها بسهولة في البيت كما لو كنت تشتريها من المحلات التجارية أو المطاعم، مما يساعد على ضمان كل من النظافة والجودة، ويمكن إعداد الشاورما إما بقطع الدجاج أو باللحم أو مكونات الأخرى متنوعة، وسوف نستعرض في هذه المقالة التعليمات التفصيلية لكيفية صنع شاورما الدجاج في المنزل من الألف إلى الياء.
طريقة عمل شاورما الدجاج
تعتبر الشاورما واحدة من الأطباق ذات النكهة الممتازة، وتتنوع طرق تحضيرها من منطقة لأخرى، حيث يُمكن إعدادها باستخدام مقادير غير مكلفة وعادية تماماً كما يلي:
المكونات:
- 500 كيلوغرام من صدور البانيه.
- مع فصين من الثوم المفروم.
- وثلاثة ملاعق من الزبادي.
- وملعقة ونصف من زيت زيتون.
- فقط 1/2 ملعقة من الكمون.
- ونصف ملعقة من البابريكا.
- ونصف ملعقة من البهارات المختلفة.
- و1/4 ملعقة من الفلفل الأسود.
- والملح حسب الرغبة.
طريقة تحضير شاورما الدجاج
- احضري وعاءً كبيراً وأضيفي الزيت والدجاج وقلّبيهما جيداً، بعد ذلك ضعي اللبن الزبادي والثوم المفروم واستمري في التحريك.
- أضيفي الكمون والملح والفلفل ومختلف التوابل والبابريكا، مع الحرص على مواصلة التقليب.
- ثم احفظي هذا الخليط في البراد لفترة لا تقل عن ست ساعات.
- وأجلبي مقلاة واسعة، وأضيفي إليها نحو صغير من الزيت ثم ارفعيها فوق اللهب.
- ثم قومي بوضع الشاورما داخل المقلاة وقلّبيها بشكل جيد حتى تحصلين على درجة النضج المطلوبة.
- ومن ثم قومي بوضع الشاورما في طبق التقديم إلى جانب أرغفة الخُبز وصلصة الطحينة وكذلك الثومية.
طريقة عمل الكريب
المكونات:
- فقط أربعة أكواب من الطحين الأبيض.
- و3 اكواب من الماء.
- مع ملعقتين من الزيت.
- ونصف ملعقة من الملح.
طريقة التحضير:
- استخدمي وعاء ذو حجم متوسّط وأضيفي إليه الدقيق والملح، ثم صبي الماء واخلطي المكونات بشكل جيد.
- قومي بوضع الزيت أثناء تحريك المزيج إلى أن تتكون لديكِ عجينة رطبة ومتجانسة.
- ثم قومي بتغطية العجين واتركيها في مكان حرارته مرتفعة لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة.
- وخذي مقلاة تيفال وضعيها على النار، ثم استخدمي ملعقة كبيرة لصب الخليط عليها، مع التحريك بهدف تشكيله على شكل دائرة.
- اتركي عجينة الكريب تطهى حتى تمام النضج من كلا الوجهين.
- كرري هذه الخطوة مع باقي الكمية.
طريقة عمل الثومية بالنشا
المكونات:
- نحتاج ثلاثة ملاعق من النشا.
- و3 فصوص من الثوم المفروم.
- أربع ملاعق زيت طعام.
- 1/2 كوب من الماء.
- 1/2 ملعقة فلفل أسود.
- و1/2 ملعقة ملح.
- 1/2 ملعقة عصير ليمون.
طريقة التحضير
- جهزي قدراً وضعيه على الموقد، بعد ذلك ضيفي الماء والنشا، مع التحريك المستمر حتى يتكاثف المزيج.
- قومي بإزالة المزيج من فوق النار ودعيه لكي يبرد.
- احضري المضرب، وأضيفي الثوم وعصير الليمون ومن ثم مزيج النشا وابدئي في الخفق.
- قومي بإضافة الزيت بالتدريج مع الحرص على مواصلة الخلط.
- أضيفي إلى الخليط كل من الملح والفلفل الأسود، ومن ثم قومي بتبريده في الثلاجة لحين الحاجة إليه.
معلومات الكاتب
