القطايف أشهر حلويات رمضان التي لها طعم مميز وجميل، ولا تجد منزل يخلو من وجودها خلال الشهر الكريم، فأنها تعد من أبرز الحلويات التي تشتهر بها رمضان، ولذلك نجد الكثيرات من ربات البيوت بشرائها أو تخزينها، ولكن بعد اليوم ستقوم بإعدادها في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة وستحصل على قطايف مثل المحلات في البيت.
مكونات عمل عجينة القطايف
سنوضح لكم طريقة عمل عجينة القطايف في البيت زي المحلات ولا تحتاج إلى شرائها لأنها ستكون لك موفرة للغاية، بالإضافة إلى أن هذه الطريقة لا تحتاج إلى استخدام أجهزة ومكوناتها كالتالي:
- نصف كيلو دقيق متعدد الاستخدامات.
- ملعقتين باكينج بودر.
- معلقتين خميرة.
- معلقتين من السكر.
- نصف معلقة العصفر.
- معلقة فانيليا أو ماء ورد.
- نصف كوب سميد.
- كوبان من الماء.
طريقة عمل القطايف في المنزل
- أولاً يتم وضع جميع المكونات الجافة في وعاء كبيرة ويتم مزجهم جيدًا.
- يسكب الماء بشكل تدريجي على المكونات مع العجن المستمر حتى تحصل على عجينة مثل الكيك.
- يتم تغطية العجينة لمدة ربع ساعة لتخمير.
- بعد مرور الوقت، نضع مقلاة على النار ومن الأفضل استخدام مقلاة غير لاصقة.
- أضف القليل من الزيت، ثم نستخدم معلقة لوضع العجينة .
- نضع معقلة من العجينة في المقلاة ويتم تكرار العملية مرتين، تترك حتى تظهر فقاعات صغيرة ويتحول لونها من الأسفل باللون الذهبي.
- بعد ذلك يتم تكرار العملية السابقة حتى الانتهاء من كمية العجينة بالكامل.
- نضع عجينة القطايف في قطعة قماش نظيفة إلى حين استخدامها.
والجدير بالذكر إذا كنت ترغب في حفظ القطايف في الفريز عليك وضعها لمدة أسبوع فقط، فعند مرور هذا الوقت فأنها لم تكون صالحة للاستخدام وسوف تتقطع معك.
معلومات الكاتب
