يعتبر السمك المشوي من الوجبات المفضلة للكثير وبالرغم من تفضيله إلا انه عند شوائه يحدث الكثير من الدخان ولكي لا ينتج عنه دخان سوف نوضح في هذا المقال طريقة تسويته دون إزعاج من الدخان كما عرضها أفضل الشيفات على سي بي سي سفرة.
طريقة شوي السمك بدون دخان
تتكون تتبيلة السمك المشوي من خلط الثوم والليمون والكمون حسب كمية السمك وتغطيته بالكامل من الداخل والخارج، ثم تدهن صينية باليت وتوضع كمية من الخلطة في قاع الصينية ووضع السمك فوقها ووضع باقي التتبيلة على وجه السمك حتى لا يجف أو يحترق
تغطية صينية السمك للحصول على أفضل النتائج
لضمان تسوية السمك بشكل كلي يفضل تغطية الصينية بورق الفويل حتى يحافظ على ليونته والصوص ثم ينع الغطاء ويتم تقليب السمك على الجانبين لكي يصبح مقرمش، تختلف المدة التي يتم تسوية السمك فيها على حسب حجم السمكة فالسمك البوري والماكريل سريع في التسوية على عكس السمك كبير الحجم، لذلك يفضل قبل إدخال السمك الفرن يجب تسخينها على درجة حرارة 200 لضمان نضج السمك بالكامل وتركه مدة نصف ساعة على الأقل لإتمام نضجه
طريقة تحضير صينية سمك بوري بالزيت والليمون
لتحضير صينية سمك بوري بالزيت والليمون بطريقة ناجحة لابد من إتباع الخطوات الآتية:
- إحضار الثوم والشطة المهروسة والملح والكمون والفلفل الأسود وخلطهم جيدًا.
- إحضار أي نوع خضار ويتم تتبيله بالخليط السابق ووضعه في صينية مع شرائح الليمون
- يرص السمك في الصينية مع باقي التتبيلة ويدخل الفرن ويتم تقديمه بعدإتمام نضجه
